Cách Nấu Xôi Cốm Ngon

     

Xôi cốm là món ăn đặc thù của miền bắc với mùi thơm của đậu xanh, hạt sen, greed color ngọc, dẻo ngon của phân tử cốm, vị bùi lớn của dừa nạo. Ai đến miền bắc cũng phải mê mệt món ăn uống này. Chúng ta ở khu vực miền nam mà lỡ trót yêu mùi vị này, thì cùng vào phòng bếp học phương pháp nấu xôi cốm với thedelight.vn nhé!




Bạn đang xem: Cách nấu xôi cốm ngon

1. Phương pháp nấu xôi cốm dừa truyền thống lâu đời Hà Nội 2. Giải pháp nấu xôi cốm phân tử sen phệ béo bùi bùi 3. Giải pháp nấu xôi cốm rán phồng 

1. Biện pháp nấu xôi cốm dừa truyền thống lịch sử Hà Nội 

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Cốm xanh: 300gr Đậu xanh kim cương (loại ko vỏ): 100gr Lá dứa: 2 – 3 lá Dừa nạo sợi: 50gr Đường cat trắng: 3 muỗng canh Dầu ăn: 2 muỗng canh Muối ăn: ⅓ thìa cà phê
*
Nguyên liệu để nấu món xôi cốm đậm vị miền bắc Bộ

1.2. Cách bước nấu xôi cốm 

Bước 1: Sơ chế đậu xanh 

Đậu xanh kim cương vo không bẩn với nước cho đến lúc nước trong, không đục, không bọt. Ngâm đậu với nước nóng trong 2 tiếng hoặc nước giá trong 4 tiếng để đậu nở. Xả sạch lại cùng với nước.Trộn ⅓ muỗng muối ăn sâu vào đậu xanh làm sao cho thật đều. Rải đậu lên khay hấp (có thể lót lớp vải mùng bên dưới nếu lỗ thoát tương đối to), bắt lên phòng bếp hấp đậu cùng với lửa vừa. Hấp trong đôi mươi phút hoặc hấp tới khi dùng tay bóp nát được đậu là được. Đậu chín, sử dụng muỗng nghiền hoặc mang đến đậu vào cối giã nhuyễn, mịn. 
*
Giã nhuyễn đậu xanh thành bột, tơi, xốp

Bước 2: Sên dừa nạo sợi

Lấy ⅔ dừa nạo gai trộn đầy đủ với 2 muỗng con đường cát, ướp dừa trong đôi mươi phút. Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo chống dính. Dầu sôi mang lại dừa đã ướp trước đó vào xào. Đảo mọi tay đến khi dừa trong, bao gồm độ khá sệt là được. 
*
Xào dừa gai trên lửa thật nhỏ dại để kiêng khét đường

Bước 3: nấu xôi cốm 

Trộn số đông 1 muống nêm canh nước lọc và 1 muỗng canh dầu dùng với cốm. Dàn số đông cốm vào xửng hấp (có thể lót thêm vải vóc mùng giả dụ lỗ hấp lớn). Lá dứa cọ sạch, cắt đôi, cho lên mặt cốm xanh. Cho xửng hấp vào nồi hấp cho đến lúc cốm mềm, dẻo thì tắt bếp.Bỏ lá dứa ra, mang đến lượng đường còn lại vào trộn đều. Đậy nắp với hấp thêm 5 phút là xong. 
*
Hấp cốm cùng với lá dứa

Bước 4: Trộn xôi cốm đỗ xanh nghiền 

Cốm sau khoản thời gian hấp đường, đã tạo ra tô. Rải cùng trộn phần đậu xanh vẫn nghiền mịn cùng dừa nạo vẫn sên với cốm chín thật đều.Cho xôi ra lá chuối hoặc dĩa, trang trí thêm phần dừa nạo sợi sót lại là có thể thưởng thức. 

1.3. Thành phẩm 

Món xôi cốm đậu xanh dứt vừa bám mùi thơm của cốm, vừa thơm hương thơm lá dứa. Khi ăn uống sẽ cảm nhận được vị lớn của đậu và dừa, cùng loại mềm dẻo của hạt cốm, bùi bùi hết sức ngon miệng. 

*
Thành phẩm món xôi cốm đậu xanh hấp dẫn

2.

Xem thêm: Nam Sinh Trung Học Phần 2 - Nam Sinh Dạy Gái Đẹp (Phần 2)


Xem thêm: Cach Lam Banh Bang Do Choi, Cách Làm Bánh Kẹo Bằng Vải Nỉ


Giải pháp nấu xôi cốm phân tử sen bự béo bùi bùi 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu 

Cốm dẹp: 100gr Hạt sen tươi: 75gr Dừa bào tấm: 100gr Đậu xanh không vỏ: 30grNước cốt dừa: 50gr Nước cốt lá dứa: 50gr Đường: 30gr 
*
Nguyên liệu cần sẵn sàng cho món xôi cốm hạt sen

2.2. Giải pháp bước làm bếp xôi cốm hạt sen 

Bước 1: Ninh hạt sen 

Hạt sen cọ sạch, lột lớp màng mặt ngoài, vứt tâm sen. Cho hạt sen vào nồi, bật lửa khủng nấu đến lúc hạt sen mềm, bùi thì tắt bếp. Vớt hạt sen ra bên ngoài để ráo. 
*
Nấu/ninh hạt sen chín mềm

Bước 2: đun nấu chín đậu xanh 

Đậu xanh không vỏ, vo sạch đến lúc nước trong, không bọt. Cho vào nồi luộc cho đến lúc đậu nở bung và chín mềm thì vớt ra. 
*
Cho đậu xanh nấu vào lượng nước những để các hạt không bám dính nhau

Bước 3: Sên dừa bào tấm 

Bắt chảo phòng dính lên bếp, mang đến dừa bào và con đường vào trộn và đảo đều cùng với lửa nhỏ. Sên đến lúc đường tung hết, dừa đưa sang trong suốt thì tắt bếp. 
*
Sên dừa tấm trên lửa nhỏ

Bước 4: làm bếp nước cốt dừa và hấp cốm 

Nấu sôi nước cốt dừa cùng ½ nước cốt lá dứa thành một hỗn hợp. Cho cốm dẹp vào tô, trộn phần nhiều với ½ nước cốt lá dứa còn lại đến khi cốm thấm cùng ngấm đều, có blue color đẹp mắt. Trộn đầy đủ cốm với đỗ xanh hấp chín, ½ lượng phân tử sen, dừa sẽ sên, bỏ vô xửng hấp trong 10 – 15 phút. 
*
Trộn đa số các nguyên vật liệu trước khi hấpSau lúc hấp lần 1, mở nắp, cho khoảng tầm 2 – 3 muỗng canh nước cốt dừa với lượng hạt sen còn lại vào trộn hầu như với cốm. Đậy nắp cùng hấp thêm 2 – 3 phút nữa là hoàn thành. 

2.3. Thành phẩm 

Món xôi cốm phân tử sen, đậu xanh dứt sẽ giữ mùi nặng thơm của nước cốt dừa, lá dứa với cốm nồng nàn. Khi nạp năng lượng sẽ cảm nhận được sự bùi, béo, mềm, dẻo với sần sật của mọi vật liệu hòa quyện lại cùng với nhau khôn xiết tuyệt vời. 

*
Thành phẩm xôi cốm phân tử sen thơm nồng nàn mùi lá dứa

3. Phương pháp nấu xôi cốm chiên phồng 

3.1. Sẵn sàng nguyên liệu 

Cốm khô: 300gr Đậu xanh vàng: 90gr Đường cát: 3 muỗng canh Nước cốt dừa: 4 muỗng canhDầu ăn: 50gr
*
Nguyên liệu cần sẵn sàng cho món xôi cốm cừu phồng

3.2. Giải pháp bước nấu nướng xôi cốm cừu phồng 

Bước 1: Sơ chế cùng hấp đậu xanh 

Đậu xanh ko vỏ dìm với nước giá trong 4 – 5 giờ hoặc cùng với nước nóng trong 1 – 2 tiếng cho nở. Xả lại với nước sạch. Đem đậu đi hấp trong 10 phút hoặc đến lúc đậu chín, nở bung là được. Đậu chín, cần sử dụng muỗng tán nhuyễn hoặc bỏ vào cối giã, thiết bị xay sinh tố để gia công mịn, tơi. 
*
Hấp đậu xanh sẽ giúp món xôi không biến thành nhão, chiên ít bị văng dầu

Bước 2: Hấp xôi cốm 

Cốm khô rửa sơ và cấp tốc tay với nước để gia công sạch bụi mặt ngoài. Trộn rất nhiều cốm với đỗ xanh nhuyễn, 1 muỗng canh đường cát, 4 thìa nước cốt dừa và đến lên xửng hấp chín. Thời gian hấp khoảng tầm 15 – đôi mươi phút, hoặc tới khi phân tử cốm mềm, dẻo, thay đổi màu trong là được. 

Bước 3: Nhào và tạo nên hình xôi cốm chiên phồng 

Cho tất cả hổn hợp xôi cốm vừa nấu xuất hiện sàn, dùng vá dàn, xới xôi để bớt nóng. Dùng tay nhào cho những hạt dính vào nhau thành khối. Vừa nhào vừa mang lại từng ít dầu lấn vào khối xôi cốm. Nhào cùng miết xôi ra mặt sàn đến khi hết dầu ăn, xôi không hề dính tay, dính mặt sàn là được. Cắt xôi thành từng khối nhỏ, bỏ vô khuôn tròn đứng, nghiền chặt, đem xôi ra cho bọc màng bọc thực phẩm. Cho khối xôi vừa tạo hình vào ngăn đá trong 4 – 5 tiếng nhằm xôi cứng, khi cắt không xẩy ra nát, méo. Nếu không có khuôn lâu năm để ép, bạn cũng có thể chia nhỏ tuổi khối xôi, đến lên giấy kháng dính, cán mỏng. Cần sử dụng miệng ly, nắp hũ để sản xuất hình vòng tròn và giảm theo là được. 
*
Tạo hình xôi cốm chiên phồng

Bước 4: chiên xôi 

Bắt chảo hoặc nồi cừu sâu lòng lên bếp, đến dầu ăn uống vào. Lượng dầu ăn uống nên ngập qua miếng xôi, khi chiên sẽ phồng đẹp nhất hơn. Dầu nóng đến từng miếng xôi vào chiên, khi xôi nổi lên cần sử dụng xẻng rán ép xôi xuống dầu nhằm xôi phồng đông đảo hơn. Chiên đến khi xôi kim cương đều, vớt ra rây để ráo dầu, hoặc mang đến lên miếng giấy ngấm dầu, khi ăn uống sẽ đỡ ngấy hơn. 
*
Chiên xôi cốm đã sản xuất hình

3.3. Thành phẩm 

Xôi cốm cừu phồng gồm lớp vỏ giòn rụm, ruột bên trong rỗng, khô ráo, thơm mùi cốm đặc trưng. Chúng ta cũng có thể ăn ko hoặc ăn kèm với tương ớt cay hay các món giết nướng, giết quay cùng đồ chua, dưa leo đều rất xuất sắc. 

*
Thành phẩm món xôi cốm chiên phồng

Với những chia sẻ về cách thổi nấu xôi cốm ngơi nghỉ trên của thedelight.vn, hi vọng các bạn sẽ thực hiện thành công món xôi đậm vị phía bắc này cho mái ấm gia đình cùng thưởng thức. 

Đặc biệt để món ăn thêm tròn vị và tương đối đầy đủ dinh chăm sóc hãy đến nhà hàng siêu thị VinMart hoặc đặt đơn hàng qua áp dụng thedelight.vn để sở hữu nguồn nguyên vật liệu sạch, chất lượng nhé!