Cách nấu canh ốc ngon

     

Các gợi ý tiếp sau đây không chỉ khiến cho bạn biết được cách nấu nướng canh ốc sao cho không bị nhớt với tanh ngoại giả nấu đúng thứ hạng của người 3 khu vực miền bắc – Trung – Nam. 

Cách sơ chế ốc bạn cần biết:

Dù bạn nấu món nào đi chăng nữa thì sơ chế ốc là bước bạn sẽ phải trải qua. Vày vậy, trước khi mày mò về những món ngon tự canh ốc bạn hãy chắc chắn là mình đã hiểu cách thức sơ chế ốc làm sao để cho sạch hết chất dơ và nhớt.

Bạn đang xem: Cách nấu canh ốc ngon

– Đối cùng với ốc nguyên con:

Để ốc nhả hết chất bẩn và nhớt, bạn ngâm ốc theo 3 giải pháp sau:

Cách 1: dìm với nước vo gạo + ớt cắt và nhằm qua đêm;Cách 2: dìm với chậu nước bao gồm chứa thiết bị dụng sắt kẽm kim loại (nĩa, dao,…) khoảng tầm 2 tiếng;Cách 3: ngâm với +giấm + chanh + ớt khoảng tầm 2 tiếng.

Sau lúc ngâm xong, chúng ta rửa sạch sẽ ốc và đem ốc đi luộc. Nước sôi khoảng chừng 1 phút thì tắt bếp. Sau đó:

Dùng tăm để lấy phần giết ốc ra (chỉ lấy phần thịt và bỏ phân ốc).Rửa ốc bằng muối, giấm các lần cho đến khi ốc hết nhớt thì rửa lại với nước sạch.Thái ốc thành hồ hết miếng nhỏ, tiếp nối ướp thuộc hành, tỏi băm nhỏ tuổi và những gia vị khác (khoảng đôi mươi phút).

– Đối cùng với ốc đã làm được lấy thịt:

Để có tác dụng sạch ốc, bạn cũng đều có 3 cách:

Cách 1: Bóp với muối hộtCách 2: Bóp với giấm hoặc chanhCách 3: Bóp với muối hạt hột + giấm

Sau kia rửa sạch mát lại với nước, thái nhỏ tuổi và rước ướp gia vị như trên.


NỘI DUNG CHÍNH


Canh ốc chuối đậu (kiểu miền Bắc)

Nhắc đến nhà hàng siêu thị người khu vực miền bắc thì ko thể nhắc tới món canh ốc chuối đậu lừng danh. Món nạp năng lượng này không chỉ hợp khẩu vị fan Bắc ngoại giả được bạn dân bên trên khắp rất nhiều miền việt nam yêu thích. Đối với các món canh khác bạn có thể nấu theo mùi vị của mình, nhưng đối với món canh ốc thì chúng ta nên học bạn Bắc bởi giải pháp nấu của họ là ngon nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị (thêm hoặc sút số lượng sao để cho đủ ăn):

Ốc nhồi: 1kgThịt bố chỉ: 2 lạngĐậu hũ trắng: 3 miếngChuối xanh: 5 quảCà chua: 1 quảNghệ, hành khô, tỏi khô đủ dùng.Mẻ: nửa bátMắm tôm: 50% thìa.Lá lốt, lá tía tô, hành lá.Gia vị khác.

Sơ chế nguyên liệu:

Sơ chế ốc như hướng dẫn ở trên.Cà chua cọ sạch, xẻ múi cau.Lá lốt, tía tô, hành lá cọ sạch, thái nhỏ.Đổ thêm nước vào mẻ, khuấy tan và lọc đem nước.Chuối xanh gọt vỏ, thái mỏng, dìm chuối vào nước muối bột pha loãng đến khỏi thâm. Tiếp đến đem đi luộc sơ rồi vớt ra với ngâm vào nước lạnh.Thịt ba rọi rửa sạch, xắt miếng vừa ăn, ướp cùng hành thô băm nhỏ tuổi và gia vị cơ bản.Đậu hũ thái thành từng miếng vuông vừa ăn rồi đem chiên vàng.Nghệ rửa sạch, giã bé dại và lọc đem nước.

Cách nấu canh:

Cho hành, tỏi băm nhỏ dại vào phi thơm cùng dầu ăn. Sau đó cho ốc vào xào chín.Tiếp tục đến thịt ba rọi vào xào săn.Cho quả cà chua và chuối vào xào cùng. Nêm nếm gia vị vừa ăn.Cho nước mẻ + mắm tôm + nước nghệ pha vào, bỏ thêm nước làm thế nào cho xâm xấp bề mặt.Đun sôi cùng vặn bé dại lửa, đun liu riu cho đến khi thịt cùng chuối thật chín thì cho đậu hũ vào.Đun thêm một thời gian nữa thì mang đến tía tô, lá lốt, hành lá vẫn thái bé dại vào, trộn phần đông và tắt bếp.Múc canh ra tô, ăn nóng cùng bơm hoặc bún.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Mở Điều Hòa Panasonic Không Cần Điều Khiển, Hướng Dẫn Sử Dụng Điều Hòa Panasonic Đầy Đủ

*

Canh ốc đun nấu khế (kiểu miền Trung)

Ốc cũng là món ăn thịnh hành của fan miền Trung. Mặc dù khi đun nấu canh, họ sẽ không còn nấu thuộc chuối, đậu y như người Bắc mà lại sẽ cùng nấu chung với khế chua để làm cho một món chua chua dôn dốt rất dễ dàng ăn.

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị (thêm hoặc sút số lượng làm thế nào cho đủ ăn):

Ốc bươu: 1 kgKhế chua: 2 quảCà chua: 1 quảLá lốt, hành lá và gia vị cơ bảnMẻ: ½ chén

Sơ chế nguyên liệu:

Ốc bươu sơ chế như chỉ dẫn ở trên.Cà chua cọ sạch, bổ múi cau.Khế cắt bỏ cạnh, rửa sạch mát và thái lát hoặc ngã dọc tùy thích.Lá lốt, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.Mẻ trộn với nước, lọc đem nước.

Cách thổi nấu canh:

Phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào, kế tiếp cho ốc vào xào chín.Cho nước vừa đủ ăn vào, đến mẻ cùng nêm nếm gia vị vừa ăn.Nước sôi, cho khế vào, tiếp tục đun sôi.Nước sôi trở lại, cho lá lốt với hành lá vào, hóng sôi thì tắt bếp.Múc ra tô và ăn nóng.

*

Canh ốc làm bếp chua (kiểu miền Nam)

Bạn đang quá quen thuộc với canh chua cá hồi, canh chua cá lóc, canh măng chua, canh xương chua, canh dưa chua, canh ngao chua, canh sườn chua,… vậy hãy thử nấu ăn canh ốc chua coi món ăn này còn có gì khác hoàn toàn nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị (thêm hoặc bớt số lượng làm sao cho đủ ăn):

Ốc gạo: 1kgThịt nạc: 2 lạngCà chua: 2 quảMe: 1 miếngBạc hà: 1 nhánh nhỏHành lá, thì lá và các gia vị cơ bản.

Sơ chế nguyên liệu:

Ốc sơ chế như nói trên, tiếp nối băm nhỏ.Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ.Cà chua rửa sạch, thái múi cau.Bạc hà tước đoạt vỏ, cắt từng khúc một vừa ăn.Hành lá, do đó rửa sạch, thái nhỏ.Me dầm lấy nước.

Trộn ốc băm bé dại + giết thịt băm nhỏ tuổi + hành củ băm nhỏ tuổi + tiêu + hành lá thái bé dại + gia vị hạt nêm với nhau. Tiếp đến viên thành phần đa viên bé dại vừa ăn.

Xem thêm: Bật Mí Cách Ngâm Đồ Chua Ăn Cơm Tấm Sườn Bì Chả Ngon Nhất Năm 2021

Cách nấu ăn canh:

Phi thơm hành khô băm nhỏ với dầu ăn, cho cà chua vào xào mềm. Cho một ít hạt nêm để quả cà chua nhanh chín mềm hơn.Cho nước trọn vẹn vào nồi canh, đun sôi, cho nước cốt me vào.Nước sôi, cho những viên giết mổ ốc vào, đun cho đến khi làm thịt ốc nổi lên trên mặt nước.Cho bạc đãi hà vào, đun khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp, cho vậy nên vào.Múc ra sơn và cho chút hành lá lên trên, ăn khi canh còn nóng.

*

Có thể thấy cách làm bếp canh ốc không hề khó đúng không nhỉ nào? bí quyết của những món canh ốc ngon nằm tại khâu sơ chế ốc. Bạn hãy làm ốc sạch sẽ thì khi thổi nấu canh ốc sẽ không ra nhớt, không bị tanh và món canh sẽ ngon hơn. Chúc các bạn thành công!