Cách Nấu Canh Măng Cá

     

Cách nấu canh cá với măng chua ngon sẽ giúp gia đình bạn có món ăn giải nhiệt ngày hè đầy dinh dưỡng. Cá là nguồn thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, thế nên chúng được chế biến đa dạng thành nhiều món ăn khác nhau, song dễ nấu và dễ ăn nhất vẫn là nấu canh với măng. Nếu vẫn chưa biết nên chọn loại cá nào nấu canh ngon, mẹo sơ chế cá sao cho không bị tanh và ngâm măng chua bớt đắng, không gây ngộ độc, thì bài viết dưới đây sẽ giúp bạn tất cả những điều này.

Bạn đang xem: Cách nấu canh măng cá


1. Cách nấu canh cá đuối với măng chua1.2. Hướng dẫn cách nấu canh cá đuối với măng chua2. Canh nấu canh đầu cá hồi với măng chua2.2. Hướng dẫn cách làm món canh đầu cá hồi nấu măng chua3. Cách nấu canh cá basa với măng chua3.2. Hướng dẫn cách nấu canh măng chua cá basa4. Cách nấu canh cá hú với măng chua5. Cách nấu canh cá tầm với măng chua6. Cách nấu canh cá lăng với măng chua6.2. Hướng dẫn cách nấu canh cá lăng với măng chua

1. Cách nấu canh cá đuối với măng chua

Bên cạnh cách nướng muối ớt, hấp mỡ hành, nấu cà ri thì cá đuối đem nấu canh với măng chua cũng rất ngon. Món ăn này không chỉ giúp thực đơn gia đình thêm phong phú mà còn có thể chiêu đãi bạn bè vào những dịp tụ họp cuối tuần. Thịt cá đuối sật sật, béo béo ăn kèm với măng chua vô cùng hài hòa.

1.1. Nguyên liệu

1,5 kg cá đuối500 gram măng chua4 quả cà chua1 củ gừngNgò om, ngò gai1 quả ớt sừng1 củ hành tím2 muỗng cà phê sa tế3 quả chanh lấy nước cốt và gia vị nêm nếm

1.2. Hướng dẫn cách nấu canh cá đuối với măng chua

1.2.1. Mẹo sơ chế cá đuối khử tanh và ngâm măng chua nấu canh Cá đuối mua về làm sạch, chặt khúc vừa ăn, sau đó rửa với nước muối pha loãng cho bớt nhớt. Tiếp đến để khử mùi tanh của cá, bạn đun một nồi nước sôi, cho ít rượu trắng và củ gừng đập dập vào, trút cá vào chần sơ khoảng 2 đến 3 phút, vớt ra rửa lại với nước và để ráo.
*
Sơ chế cá đuối. Ảnh: InternetMăng chua cũng chần sơ qua với nước nóng để bớt mùi hăng, sau đó xả lại với nước lạnh nhiều lần và để ráo. Cà chua rửa sạch, dùng 1 quả cắt hạt lựu, 3 quả còn lại bổ múi cau. 1.2.2. Cách nấu món canh măng chua với cá lăng Bắc nồi lên bếp, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành vào phi thơm. Sau khi hành chuyển màu, bạn vớt hành ra ngoài.Tiếp tục trút cà chua đã cắt hạt lựu vào nồi, xào đến khi cà chua ra màu, bạn cho tương ớt và tương cà vào, đảo đều. Sau đó cho một ít măng chua vào xào nhanh rồi thêm 2 lít nước vào. Nêm 6 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Thời gian đun, vớt sơ phần bọt trăng nổi lên trên để nước canh trong hơn. Tiếp đến cho nước cốt chanh và nước mắm vào.
*
Nấu chín cà và măng chua trước. Ảnh: InternetNước sôi mạnh, trút cá đuối vào, vặn lửa nhỏ và để khoảng 5 phút cho cá chín. Sau đó cho phần măng chua còn lại và cà chua bổ múi cau vào. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho thêm ớt, hành tím phi, sa tế và rau nêm vào. Bỏ sa tế vào cuối cùng sẽ giúp màu nước canh đẹp mắt và thơm hơn.
*
Cho cá đuối vào nấu chín cùng với măng và cà chua. Ảnh: Internet

2. Canh nấu canh đầu cá hồi với măng chua

Đầu cá hồi nấu canh măng chua đã không còn quá xa lạ với mọi người. Với nguyên liệu bình dân và công thức nấu ăn đơn giản nên món canh này rất được ưa chuộng. Tuy nhiên để hương vị thêm ngon mà không cần nêm nếm lỉnh kỉnh, webnauan.vn sẽ bật mí cho bạn một vài mẹo nhỏ dưới đây.

2.1. Nguyên liệu

300 gram đầu cá hồi100 gram cà chua150 gram măng chua25 gram hành tím1 gói xốt gia vị5 gram gừng2 gram tiêu8 gram muối20 ml giấm2 muỗng canh dầu ăn1 muỗng canh đường trắng

2.2. Hướng dẫn cách làm món canh đầu cá hồi nấu măng chua

2.2.1. Cách sơ chế đầu cá hồi không bị tanh và khử độc măng chua Đầu cá hồi cắt bỏ răng, mang và phổi, sau đó rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Chuẩn bị một tô nhỏ, đổ vào 500 ml nước, thêm 5 gram gừng băm, 5 gram muối, 20 ml giấm và khuấy đều. Gia vị tan hết thì cho đầu cá hồi vào rửa từ 2 đến 3 phút. Cách này giúp cá hồi khử bớt mùi tanh khi nấu. Kế đến, vớt cá ra rửa lại với nước, để ráo và đem ướp với 10 gram hành tím băm, 3 gram muối, 2 gram tiêu xay. Để khoảng 30 phút cho cá ngấm gia vị.
*
Sơ chế đầu cá hồi để khử mùi tanh. Ảnh: InternetMăng chua mua về rửa lại với nước nhiều lần. 2.2.2. Cách nấu canh măng chua với đầu cá hồi thơm ngon Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, làm nóng dầu và thêm 15 gram hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến cho măng chua vào xào cùng, nêm 1 muỗng canh ớt sa tế. Đun khoảng 3 phút, chêm thêm vào 700 ml nước lọc. Đến khi nước sôi thì thả cà chua đã bổ múi cau vào.
*
Xào măng chua và cho nước vào nấu canh. Ảnh: InternetSau đó bạn cho cá hồi vào nấu cùng. Nếu không muốn nêm nếm lỉnh kỉnh, bạn có thể dùng gói xốt gia vị nấu canh chua. Đun thêm 10 phút, cá chín, cho thêm ngò gai, ngòn om cắt nhuyễn cùng ớt sừng vào. Nếu thích bạn có thể dùng thêm ít bắp chuối.
*
Cho đầu cá hồi vào nấu chín cùng măng chua và nêm nếm gia vị vừa ăn. Ảnh: InternetCanh sôi lại thì tắt bếp. Nồi canh chua măng cá hồi thơm phưng phức, lan tỏa khắp không gian bếp, vừa nhìn đã thấy thèm.
*
Canh cá hồi nấu măng chua bạn có thể ăn kèm với bún tươi cũng rất ngon. Ảnh: Internet

3. Cách nấu canh cá basa với măng chua

Cá basa bùi bùi, béo béo nấu canh với măng chua ăn ngày hè thì tuyệt vô cùng. Món canh này tuy công thức nấu đơn giản nhưng nếu không biết cách sẽ khiến cá có mùi tanh rất khó chịu. Để nắm được những mẹo nhỏ này thì cùng vào bếp cùng webnauan.vn nhé.

Xem thêm: 8 Bài Tóm Tắt Bài Chuyện Người Con Gái Nam Xương Ngắn Nhất, Tóm Tắt Chuyện Người Con Gái Nam Xương

3.1. Nguyên liệu

300 gram cá basa2 trái cà chua200 gram me200 gram măng chua4 tép tỏi1/4 muỗng cà phê muối1 muỗng canh đường trắng1 muỗng canh nước mắmÍt hành lá, ngò om, ngò gai

3.2. Hướng dẫn cách nấu canh măng chua cá basa

3.2.1. Cách sơ chế cá basa và măng chua Cá basa mua về chặt làm sạch, chặt khúc nhỏ và rửa sơ với nước muối pha loãng cho bớt nhớt. Sau đó chần sơ qua nước ấm để cá bay mùi tanh. Kế đến bạn vớt ra và để ráo.Măng chua rửa với nước cho bớt mùi hăng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Rau thơm và hành lá cắt nhuyễn.
*
Làm sạch cá basa và sơ chế măng chua. Ảnh: Internet 3.2.2. Cách nấu canh măng chua me với cá basa bổ dưỡng Cho khoảng 700 ml nước vào nồi cùng với me. Đun sôi để lấy phần nước cốt, vớt hạt ra ngoài. Sau đó nêm vào 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường. Đun lửa vừa để nước sôi.
*
Lọc lấy nước cốt me để nấu canh. Ảnh: InternetThời gian đun nước nấu canh, bạn bắc một chảo khác lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Sau đó, cho tỏi băm vào phi thơm, kế đến trút măng vào xào cùng. Măng săn lại, bạn cho vào nồi nước canh để nấu chín.
*
Xào măng chua và cho vào nồi nước nấu canh. Ảnh: InternetHỗn hợp nước măng và me sôi, hớt phần bọt nổi ở trên rồi cho cá basa vào. Để khoảng 7 đến 10 phút, cá chín bạn thêm cà chua vào. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm rau thơm cắt nhuyễn và ớt vào rồi tắt bếp.
*
Nấu chín cá cùng măng chua. Ảnh: InternetBạn làm thêm chén nước mắm để chấm cá, cách này sẽ giúp món ăn thêm ngon và đậm đà.
*
Cá basa béo béo ăn với măng chua giòn giòn rất hợp khẩu vị. Ảnh: Internet

4. Cách nấu canh cá hú với măng chua

Mặc dù cá hú luôn nằm ở vị trí sau cá tra và cá basa, thế nhưng với nhiều người chúng luôn giữ một vị trí quan trọng, rất khó để thay thế. Cách nấu cá hú với măng chua cũng đơn giản vô cùng, ăn một lần sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.

4.1. Nguyên liệu

3 miếng cá hú tươi4 quả cà chua300 gram măng chua100 gram meÍt ngò gai, ngò om, tỏi băm, ớt và gia vị nêm nếm

4.2. Hướng dẫn cách nấu canh măng chua cá hú

Cá hú mua về rửa sạch, để ráo. Măng chua cũng rửa với nước và vắt khô. Cho một ít nước ấm vào chén me, dầm nát lọc lấy nước cốt, bỏ hạt.
*
Cá hú và măng tươi cần sơ chế kĩ để nấu canh không bị tanh và có mùi hăng. Ảnh: InternetBắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó bạn thả cà chua bổ múi cau vào. Xào nhanh khoảng 2 đến 3 phút, cho thêm nước cốt me và nước lọc vào nấu cùng.
*
Đun sôi hỗn hợp nước lọc và nước cốt me. Ảnh: InternetNước sôi, trút măng chua đã cắt nhỏ vào, để hỗn hợp măng sôi khoảng 5 phút.
*
Cho măng vào nấu chín cùng hỗn hợp nước lọc và nước cốt me. Ảnh: InternetTiếp đến thả nhẹ cá hú vào, vặn lửa nhỏ. Cách này giúp cá chín mà không bị nát. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Sau đó thêm vài lát ớt tươi và rau thơm cắt nhuyễn, tắt bếp, múc ra tô ăn với cơm nóng thì tuyệt vời.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Tháo Quạt Trần An Toàn Nhanh Chóng (Có Ảnh Minh Hoạ)

*
Cá hú nấu với măng chua cũng ngon chẳng kém gì cá basa hay cá tra. Ảnh: Internet

5. Cách nấu canh cá tầm với măng chua

Cá tầm nấu canh măng chua nghe có vẻ lạ miệng nhưng lại rất ngon. Cá tầm có thịt trắng, thơm và khá béo, nấu với măng chua đem lại hàm lượng dinh dưỡng cao. Món canh này rất phù hợp vào những ngày hè tiết trời nắng nóng.