Cách Luộc Lỗ Tai Heo Ngon

     
Với 3 mẹo và để ý trong cách luộc tai heo này, món tai heo luộc của bạn sẽ có độ giòn, white và không bị dính nhớt vào nhau. Đồng thời, phần trăm pha nước chấm dưới sẽ đủ vị chua, cay, mặn, ngọt góp món tai heo luộc ngon vội đôi.

Bạn đang xem: Cách luộc lỗ tai heo ngon


*
Tai heo luộc
400g tai heo 2 nhánh sả 1 đốt gừng 1 củ hành khô 1 củ tỏi nhỏ dại 1,2 trái ớt 2 quả chanh Vài chiếc lá chanh Muối hạt Nước mắm, đường, hạt tiêu
*
nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

*
Tai heo cài về xát muối hạt, cọ sạch, để ra riêng ra đĩa.Sả, gừng, hành khô tách bóc vỏ, rửa sạch sẽ rồi đập dập.

Lá chanh cọ sạch, xắt thành những sợi nhỏ.

Tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ.

Ớt tươi xắt nhỏ.


Luộc tai heo

Nấu 1 nồi nước, thả sả, gừng với 1 ít muối phân tử vào đun thuộc để nước thơm và khử mùi khó chịu của tai heo. Khi nước sôi thì mang lại tai heo vào è qua khoảng chừng 2 phút.

Sau đó vớt tai ra, xối nước lạnh lẽo rửa sạch sẽ lại. Sử dụng dao cạo bỏ sạch lông, liên tiếp xát muối hạt đến tai được sạch, để ý cần sơ chế kỹ những kẽ nhỏ của tai do tai heo tương đối bẩn. Sau đó rửa không bẩn lại, bỏ vào nồi để luộc.

*
Thả hành khô đập cho dập vào nồi nước luộc thuộc tai để tai heo thơm.Ở bước này, đa số người cho dấm vào luộc cùng khiến cho tai được trắng nhưng mà dấm khi hâm sôi sẽ ngấm vào tai và để cho thịt thiếu tính mùi thơm vốn có.

Xem thêm: Mẫu Giấy Xác Nhận Thông Tin Học Bạ Thpt, Đơn Xin Xác Nhận Bảng Điểm Học Bạ

Luộc tai trong khoảng 10 phút là tai chín. Vớt tai ra mang đến ngay vào 1 đánh nước đá nhằm tai được giòn. Cùng để tai trắng thì ở bước này, chúng ta vắt nước cốt chanh vào ngâm cùng đá.

*
Ngâm tai heo nội địa lạnh
Ngâm khoảng chừng 3-5 phút lúc tai nguội thì tạo ra đĩa nhằm thái. Từ bây giờ tai đã khô ráo, khi thái đang không gặp mặt phải tình trạng dính kèm nhớt vào nhau.

Thái tai heo luộc thì các bạn không yêu cầu thái miếng vượt mỏng, cắt miếng vừa ăn uống để tai tất cả độ giòn.

*
Khi thái tai heo xong, nhằm tai được thơm ngon với đậm vị, cho thêm lá chanh xắt nhỏ dại và 50% thìa hạt tiêu vào, trộn đều.

Cách pha nước mắm chấm tai heo luộc

*
Tai heo luộc giòn sần sật chấm với nước mắm chanh tỏi ớt trái thực rất tuyệt vời.Tuy nhiên pha nước chấm sao để cho ngon thì nhiều người dân lại gặp mặt khó, chính vì thế để cho món ăn giảm xuống độ ngon rất đáng tiếc.

Pha nước để chấm tai heo luộc theo tỷ lệ:

2 thìa nước mắm1 thìa đường2 thìa nước lọc1 thìa nước cốt chanh

Nếu thích nạp năng lượng nhạt, chúng ta cũng có thể tăng thêm lượng đường.

Khuấy đông đảo để mặt đường tan cùng quyện vào những gia vị khác, kế tiếp mới mang đến tỏi ớt vào. Tỏi ớt đến vào sau khi vắt nước chanh cốt thì tỏi bắt đầu nổi lên trên mặt bề mặt, không bị chìm xuống dưới. Đây là bí quyết rất độc đáo khi trộn nước chấm mà các chúng ta có thể áp dụng.


Cách thưởng thức

*
Bữa cơm dễ dàng và đơn giản với món tai heo luộc rất có thể kết phù hợp với măng xào thịt, canh dưa chua nấu cá hoặc canh dưa bò.

Yêu mong thành phẩm

Tai heo trắng với giòn lúc ăn

Tai heo không xẩy ra nhớt và bám dính nhau

Tai heo không còn mùi hôi, khi ăn thơm mùi hương lá chanh kim cương gừng

Nước chấm đầy đủ vị chua, mặn, ngọt (tùy khẩu vị)

*
Thành phẩm món tai heo luộc

Mẹo & lưu ý

chọn tai heo thịt white hồng, còn tươi, không có mùi hôi thối, sờ vào thấy tai cứng, không biến thành èo uột, nhũn nhão.

Xem thêm: Sách Giáo Khoa Địa Lý 10 - Sách Giáo Khoa Địa Lí 10 Cánh Diều

Để luộc tai heo ngon thì nên có một ít sả, gừng với hành khô. Những vật liệu này sẽ giúp tai heo sạch, khử được hương thơm hôi cùng thịt thơm hơn.

Luộc tai heo hoàn thành ngâm vào nước lạnh để giúp đỡ tai heo giòn và bớt nhớt


*

Cúc Nguyễn là Food blogger và chỉnh sửa viên độ ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp rất nhiều khóa học nấu nướng ăn của các cơ sở huấn luyện và đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành nghề ẩm thực Việt.