CÁCH LÀM MỨT CỐC

     
giải pháp làm mứt cóc tại nhà rất 1-1 giản, có thể sử dụng cóc non để gia công mứt cóc chua ngọt, cay cay hay sử dụng cóc già có tác dụng mứt cóc dẻo khô ăn uống rất lạ miệng.

Mứt cóc là một món ăn vặt phổ biến quanh vùng miền Nam. Mứt cóc dễ dàng làm, dùng để làm đãi khách cơ hội Tết cũng khá đặc biệt và trang trọng. Giải pháp làm mứt cóc có rất nhiều cách không giống nhau.

Bạn đang xem: Cách làm mứt cốc

Bếp thedelight.vn chỉ dẫn 3 bí quyết làm mứt cóc trên nhà dễ dàng nhất với 2 một số loại cóc non và cóc già, vừa chua ngọt, cay cay lại dẻo dẻo dai dai cực kỳ hấp dẫn.

1. Phương pháp làm mứt cóc non chua ngọt

Nguyên liệu làm cho mứt cóc non chua ngọt

- 750g cóc non gọt vỏ sẵn

- 350g đường

- 1 trái chanh

- 30g vôi ăn trầu

- 20g muối bột ăn

Cách có tác dụng mứt cóc ngon chua ngọt

Bước 1: chuẩn bị 1 tô nước, cung cấp 10g muối. Sử dụng xiên que đâm bao phủ quả cóc rồi bỏ vô tô nước muối bột ngâm 15 - đôi mươi phút. Tiếp nối vớt cóc ra.



*

Ngâm cóc non trong nước muối

Bước 2: Vôi ăn uống trầu hòa lẫn nước rồi để lắng xuống, lọc mang nước trong. Chan nước vôi vào vào cóc ngâm 6 giờ đồng hồ hoặc qua đêm. Sau đó vớt cóc ra rửa lại 3 - 4 lần nước sạch.

Ngâm cóc nội địa vôi trong

Bước 3: nấu 1 nồi nước sôi già rồi đến cóc vào chần khoảng 3 - 4 phút rồi vớt ra cho vào tô nước lạnh. Rửa lại cóc rồi vớt ra nhằm ráo nước.

Trụng cóc qua một lần nước sôi

Bước 4: mang đến cóc vào tô to, mang lại đường vào đảo đều với ướp con đường 1 đêm mang đến tan không còn đường.

Ướp mặt đường với cóc

Bước 5: Đổ tổng thể cóc và nước mặt đường vào chảo, bật bếp đun sôi thì hạ lửa nhỏ. Thỉnh thoảng hòn đảo nhẹ mang lại đường ngấm vào cóc. Rứa nước cốt 1 trái chanh vào và hòn đảo nhẹ. Sên cho tới khi thấy cóc có màu đỏ đỏ, nước đường có màu rubi cánh con gián thì tắt phòng bếp (nếu sên lâu quá thì cóc sẽ bị đắng).


Sên mứt cóc mang đến khi có màu tiến thưởng thì tắt bếp

Bước 6: Mứt cóc sên tất cả màu đá quý đỏ thì có ra phơi nắng nóng 2 ngày mứt sẽ đi xuống đường và tất cả màu trong đẹp hơn. Hoặc các bạn có thể cho cóc vào lò nướng sấy ở ánh nắng mặt trời 100 độ khoảng 2 tiếng.

Phơi nắng mứt cóc sau khoản thời gian sên

Mứt cóc non dẻo dẻo, giòn giòn, vị chua chua, ngọt ngọt vừa ăn. Cóc mềm ăn được cả phần hạt bên trong và lớp mặt đường keobên quanh đó rất hấp dẫn.

Cách có tác dụng mứt cóc non dẻo đặc thơm ngọt

2. Giải pháp làm mứt cóc cay

Nguyên liệu làm mứt cóc cay

- 2kg cóc non vẫn gọt vỏ

- 1,5kg đường

- 1 thìa coffe muối

- 1 thìa cafe ớt xay (tăng giảm tùy sở thích)

Cách làm mứt cóc cay

Bước 1: Cóc non bỏ vào túi nilon bí mật rồi bỏ vào ngăn đá tủ rét 6 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 2: lấy cóc ra khỏi ngăn đá, để giã đông 2 tiếng. Tiếp đến vắt nước trong trái cóc (công đoạn cố kỉnh nước này giúp mứt cóc không bị chua quá).

Xem thêm: Tổng Hợp Cách Làm Mặt Nạ Đồ Chơi Cho Trẻ Mầm Non ? Cách Làm Mặt Nạ Đồ Chơi Cho Trẻ Mầm Non, Tổng Hợp

Rã đông rồi thay nước trong quả cóc

Bước 3: Cóc chũm nước hoàn thành cho vào tô to, mang đến 1,5kg con đường vào, hòn đảo đều rồi ướp qua đêm mang lại đường tan hoàn toàn.

Ướp cóc mang đến tan hết đường

Bước 4: Cóc ướp mặt đường qua đêm xong, vớt cóc ra riêng, phần nước đường đến lên chảo nấu với lửa vừa, khi sôi thì hạ lửa nhỏ. đun nấu nước con đường trước khoảng tầm 20 phút, tiếp đến cho cóc vào sên cùng, đảo đều cóc. Sên mứt cho đến khi cóc ngả màu đỏ nhẹ, nước đường cũng có thể có màu đỏ nhẹ thì sên thêm khoảng 3 - 5 phút nữa. Màu cóc chuyển sang red color đậm thì cho vô 1 thìa cafe muối, đảo đều, sên thêm 5 phút nữa sẽ thấy cóc chuyển màu đỏ đậm như color cánh loại gián là được. Tắt phòng bếp và vớt cóc ra đĩa.

Sên mứt cóc cay cho đến khi tiến thưởng đỏ màu sắc cánh gián

Bước 5: Múc một chút ít nước đường đã nguội (lúc này nước mặt đường keo lại), rưới lên ở trên mứt cóc, rắc tiếp chút bột ớt lên.

Mứt cóc cay có màu cánh gián rất đẹp mắt, cóc trong quan sát rất như thể một trái hãng apple tàu sấy. Ớt bột lắt nhắt rắc lên nạp năng lượng vừa dai dai, dẻo dẻo, chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt cực kì hấp dẫn.

Cách có tác dụng mứt cóc cay dẻo thơm, chua sâu cay cay

Cách làm mứt cóc cay này có thể bảo vệ trong phòng mát tủ lạnh được một tháng.

3. Bí quyết làm mứt cóc dẻo khô

Nguyên liệu làm mứt cóc dẻo khô

- 1kg cóc già đã quăng quật hạt

- 1 củ gừng tươi nhỏ

- 400g đường

- muối hạt trắng

Cách làm mứt cóc dẻo khô

Bước 1: Cóc to lớn gọt bỏ vỏ, té miếng nhỏ múi cau (bỏ hạt). đến cóc vào âu nước bao gồm pha 1 thìa canh muối. Dìm cóc vào nước muối hạt loãng khoảng 30 phút. Kế tiếp vớt cóc ra, rửa không bẩn lại cùng để ráo nước hoàn toàn.

Cóc vấp ngã miếng múi cau rồi ngâm nước muối loãng

Bước 2: Gừng gọt vỏ, rửa sạch cắt sợi nhỏ.

Bước 3: mang đến cóc, gừng và mặt đường vào 1 âu to, hòn đảo đều cùng ướp cóc cùng với đường khoảng tầm 5 tiếng đến đường tan hết hoàn toàn.

Ướp cóc

Bước 4: mang đến cóc cùng nước con đường lên chảo và sên cùng với lửa nhỏ. Đảo nhẹ tay trong quá trình sên. Khi thấy nước đường keo hết lại thì tắt bếp. Thường xuyên đảo nhẹ tay cho đến khi chảo nguội thì gắp cóc ra khay.

Sên cóc rồi cho ra khay sẵn sàng sấy hoặc phơi nắng

Bước 5: đến mứt cóc ra phơi nắng 2 - 3 giờ hoặc sấy trong lò vi sóng bật chế độ nướng ở ánh nắng mặt trời 70 độ khoảng tầm 1 giờ rồi đem ra.

Xem thêm: Học Sinh Làm Gì Để Bảo Vệ Môi Trường Sống Xung Quanh Chúng Ta?

Cách làm cho mứt cóc dẻo khô 1-1 giản, mứt mềm, dẻo sệt hấp dẫn

Mứt cóc dẻo khô mềm mềm, dẻo quánh và khô ráo, không trở nên dính tay. Mứt có vị chua chua, ngọt ngọt và cay, thơm của gừng ăn uống rất ngon.