Cách Làm Mực Ống Hấp

     

Mực hấp thơm ngọt với biện pháp làm 1-1 giản, không thay đổi các hóa học dinh dưỡng, chấm nước chấm pha công thức riêng biệt khiến vừa ăn vừa xuýt xoa xướng miệng.


Gừng sả tính nóng, tán hàn trị lạnh, đầy bụng, nặng nề tiêu còn mực tính hàn, lạnh. Phối kết hợp 2 nguyên liệu này hỗ trợ cân bằng âm khí và dương khí khi ăn uống vào không lo lạnh bụng hay cực nhọc tiêu. Về hương vị lại rất thơm ngon cuốn miệng. Cách làm mực hấp gừng rất đơn giản chỉ trong tầm 30 phút là xong.

Bạn đang xem: Cách làm mực ống hấp

Bí quyết để món mực hấp này ngon chính là độ chín cho tới của mực khi ăn uống mực cảm giác rõ được độ ngọt từ giết thịt mực, nạp năng lượng giòn mà không bị khô vày mất nước, xuất xắc mùi tanh bởi vì hấp không đủ độ chín.

Nguyên liệu có tác dụng mực hấp gừng sả

- Mực tươi: 1kg

- Gừng tươi: 2 củ

- Sả: 5 cây

- Hành hoa: 5 nhánh

- Chanh tươi: 3 quả

- Tỏi: 1 củ

- Ớt sừng: 3 quả

- Ớt hiểm: 5 quả (xanh đỏ lẫn lộn)

- Lá chanh: 3 lá

- Gia vị: Muối, bột nêm, nước mắm, đường

- Nồi hấp

Cách làm cho mực hấp gừng sả ngon

Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu

- Gừng cạo vỏ rồi rửa sạch, 1 củ thì cắt sợi để riêng. 1 củ dùng làm khử tanh mực với pha nước chấm

- Tỏi bóc tách vỏ để riêng.

- Ớt sừng thái theo từng lát mỏng.

- Sả bỏ lá già, cắt khúc 5cm đập dập tước nhỏ.

- Hành hoa cọ sạch, cắt thành từng khúc 5cm

Bước 2: làm cho sạch với khử tanh mực

- Mực hấp nguyên con (Nên chọn các loại mực ống hoặc mực trứng kích cỡ vừa)



*

Mực ống cỡ vừa nhằm hấp

- Ưu điểm: Mực hấp nguyên bé loại vừa nhỏ, hấp cấp tốc chín, ăn ngọt.

- Mực hấp thái thành từng khoanh (nên chọn loại mực ống khuôn khổ to, mực lá hoặc mực nang).

Mực ống sơ chế thái khoanh để hấp

- Ưu điểm: loại mực cỡ to, khi thái ra hấp ăn sẽ giòn hơn, đậm chất hơn so với mực nguyên bé cỡ vừa với nhỏ.

Làm sạch mát mực cùng khử tanh

- cố kỉnh chặt phần râu mực, kéo nhẹ phần râu mực ra khỏi thân.


- Kéo vơi phần xương sống white color trong thoát ra khỏi thân mực.

Xem thêm: Thi Trạng Nguyên Tiếng Việt Toán Lớp 1, Thi Trạng Nguyên Toàn Tài

- té dọc bụng mực, cạo sạch phần nội tạng bên trong.

- lột da mực bằng cách dùng dao sắc giảm nhẹ một đường phía đầu thân mực để tạo nên một mặt đường gờ thân da cùng thịt mực.

- giảm đôi 2 quả chanh gắng lấy nước và đập dập một nửa củ gừng rồi băm nhỏ. Toàn bộ cho vào đánh mực đã có tác dụng sạch rồi cần sử dụng tay bóp nhẹ để đánh tan mùi tanh. Mực tươi trắng trông thu hút hơn.

Bước 3: Ướp mực

- Mực sau khi được sơ chế và có tác dụng sạch cho ra đĩa sâu lòng hoặc khay nhựa, ướp mực với cùng 1 muỗng coffe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cơm trắng nước mắm rồi trộn gần như để ngấm trong 20 phút.

Bước 4: Hấp mực

- đến sả đập dập, gừng thái sợi, ớt sừng thái lát, hành hoa cắt thành từng khúc vào mực đã ướp rồi trộn số đông lên.

- bắc chảo hấp lên bếp, đổ nước vào, để khay hấp lên trên rồi đặt đĩa mực vào hấp chín trong 10 phút.

Trộn đều những loại các gia vị rồi mang lại mực vào hấp

Mực hấp khi chín có white color ngà, ví như mực nhằm nguyên bé không tách bóc màng thì bên phía ngoài sẽ có red color nâu, bên phía trong trắng như sữa. Lúc ăn bạn sẽ cảm nhận ra rõ độ giòn giòn và ngọt thơm của mực tươi. Mực không chín kỹ có white color đục, ăn uống có vị tanh với không giòn.

Mực hấp nguyên con

Mực hấp thái khoanh

Lưu ý khi hấp mực: không nên hấp mực thừa lâu, mực sẽ ảnh hưởng khô vày ra nước hết, ăn uống không ngọt với mất độ giòn. Mực cơ mà hấp không chín tới cũng khiến cho mực bị tanh, chúng ta nên căn thời gian cho phù hợp.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Trình Bày Sáng Kiến Kinh Nghiệm Năm Học 2022, Cách Thức Trình Bày Sáng Kiến Kinh Nghiệm

Cách làm nước chấm mực hấp gừng sả

Gừng với tỏi đã tách vỏ băm nhỏ, ớt hiểm bỏ vô cối cùng với một muỗng cơm đường trắng tiếp nối giã nhỏ rồi múc hỗn hợp ra bát. Cho tiếp tục 2 muỗng cơm nước chanh, 1 thìa bột canh nước mắm, sả cắt lát mỏng, lá chanh thái sợi chỉ vào rồi khuấy phần đông lên là bạn đã có một chén nước chấm thơm và ngon vị sâu cay mặn ngọt đầy đủ vị nhằm chấm mực hấp.

Nước chấm mực lôi kéo đủ vị

Mực hấp xong, lấy ra ăn ngay khi còn nóng, chấm với nước chấm vẫn pha sống trên bảo đảm ngon không còn nấc. Chúc các bạn thành công!