CÁCH LÀM MĂNG CHUA NGỌT

     

Măng chua được rất nhiều người ưa chuộng, đặc biệt những ai yêu quý vị chua thanh mát, ngọt giòn. Cách muối hạt măng chua cũng có công thức riêng, biến đổi một chút xíu cũng có thể có thể thay đổi hương vị của chúng. Cùng thedelight.vn tìm hiểu công thức chuẩn để làm măng chua thật ngon nhé.

Bạn đang xem: Cách làm măng chua ngọt


1. Bí quyết muối măng chua bởi nước vo gạo2. Biện pháp ngâm măng chua để cả năm bằng muối3. Biện pháp muối măng chua bằng giấm4. Giải pháp muối măng chua bằng nước lọc5. Biện pháp làm măng chua bằng phèn chua

1. Bí quyết muối măng chua bởi nước vo gạo

*
Măng chua ngâm vào trong nước vo gạo

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kilogam măng tươi2 lít nước vo gạo100gr tỏi100gr ớt sừng đỏMuốiHũ thủy tinh sạch.

Mẹo chọn măng tươi:

*
Măng tươi ngon có màu sáng, giòn và căng mọng nướcĐối cùng với măng chưa lột bẹ, bạn hãy chọn măng khổng lồ tròn, bẹn măng màu black nhiều lông cứng bên ngoài.Đối cùng với bẹ được lột sẵn, bạn cần chọn đầy đủ củ năng hình dáng thô, những đốt măng cách đều nhau.Măng tươi có color sáng, giòn với có mùi thơm đặc trưng.Do măng tươi chứa được nhiều nước đề xuất cầm lên vẫn hơi nặng trĩu tay, lớp da măng căng mọng.Tránh chọn hầu như củ măng khi chúng bao gồm màu kim cương đậm hoặc xuất hiện đốm đen, mùi hương hôi.

Các cách tiến hành

Măng lột lớp vỏ già bên ngoài , cọ sạch.Hũ thủy tinh trong trụng nước sôi, phơi nắng.Ớt cọ sạch, làm cho dập một chút.Ngâm măng cùng với nước muối ít nhất 2 tiếng, cố gắng nước 2 – 3 lần trong quy trình ngâm.Cho măng vào hũ thủy tinh trong và tỏi ớt theo công thức: 1 lớp măng 1 lớp tỏi ớtCho nước vo gạo vào hũ chất liệu thủy tinh đến khi ngập không còn măng.Đậy bí mật hũ thủy tinh, dìm chua hơn 5 ngày là hoàn toàn có thể dùng được.

Mẹo ngâm măng không bị đắng:

*
Ngâm măng với ớt để măng sút đắngDùng ớt: sau khi rửa măng, hãy đun măng với nước vo gạo và ớt, nhằm nguội với rửa sạch.Rau ngót: Măng xắt lát mỏng, bỏ vào nồi thuộc rau ngót cùng luộc. Khi măng chín chần sơ qua nước lạnh.Ngâm qua đêm: Nếu có thời gian, chúng ta nên ngâm măng qua đêm sẽ giúp đánh tan vị đắng trong măng.

Xem thêm: LoạT Bài Viết Về Tư Tưởng Hồ Chí Minh, Tư Tưởng Hồ Chí Minh

Nước vôi: sử dụng nước vôi và ngâm măng cắt lát trong 2 tiếng (thay gấp đôi nước).

2. Giải pháp ngâm măng chua nhằm cả năm bởi muối

*
Ngâm măng chua bởi muối

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kilogam măng tươi1 lít nước sôi100gr muối ănHũ thủy tinh trong sạch

Các cách tiến hành

Hũ thủy tinh trong rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc với vỏ mặt ngoài, duy trì phần lõi mềm, cọ sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Luộc măng, vớt ra và rửa lại bởi nước lọc.Cho măng vào hũ thủy tinh, chan nước muối ngập mặt măng, dùng vật nặng đè lên trên trên.Ngâm măng ở ánh nắng mặt trời phòng trường đoản cú 3 – 4 ngày là hoàn toàn có thể dùng được. 

3. Cách muối măng chua bằng giấm

*
Ngâm măng chua bằng giấm

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi1 lít nước sạch250ml giấm gạo100gr tỏi100gr ớt sừng tươiGia vị trong nhà: Muối, đường.Hũ thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ chất liệu thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi vứt gốc với vỏ bên ngoài, đem lõi mềm với rửa sạch.Thái măng thành những miếng vừa ăn, độ dày vừa phải. Ngâm măng với nước muối bột loãng vào 4 tiếng, cho măng vào nồi rồi luộc chín.Vớt măng ra rồi rửa lại cùng với nước sạch, nhằm ráo nước.Cho măng và tỏi ớt đập cho dập theo bí quyết 1 lớp măng và trên là lớp tỏi.Đổ giấm vào hũ chất thủy tinh cho ngập hết măng, đậy kín nắp, nhằm nơi ánh nắng mặt trời phòng.Sau 1 tuần bạn có thể lấy ra dùng, để kéo dãn thời gian lên men, bạn cũng có thể để măng dìm trong ngăn mát tủ lạnh.

4. Bí quyết muối măng chua bằng nước lọc

*
Ngâm măng chua bởi nước lọc

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kilogam măng tươi1 lít nước sạch100gr tỏi100gr ớt sừng đỏGia vị vào nhà: Muối, đường.Hũ chất liệu thủy tinh sạch.

Các bước tiến hành

Hũ chất liệu thủy tinh rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi quăng quật gốc và vỏ bên ngoài, cọ sạch.Thái măng thành những miếng vừa ăn, độ dày vừa phải, kị thái mỏng vì muối nhiều ngày sẽ có tác dụng măng mềm với hư.Tỏi bóc tách vỏ, giảm thành những lát mỏng, nhằm ráo nước.Ớt rửa sạch, quăng quật cuống, thái lát chéo, để táo bị cắn dở nước.Ngâm măng tươi vào thau nước lọc pha muối.Trong khi ngâm, hãy cố nước muối 2 – 3 lần, nhằm măng chua không nhiều bị đắng và loại trừ chất độc trong măng.Sau 2 tiếng, vớt măng ra với để ráo nước.Đun sôi cùng để nguội 1 lít nước, chế tạo 3 thìa muối và 1 muỗng mặt đường và khuấy tan.Khi măng đã ráo nước, bỏ vào hũ chất thủy tinh theo quy trình, 1 lớp măng sẽ có 1 lớp tỏi ớt.Đổ nước đang nêm muối con đường vào măng, xem xét nước cần phủ bí mật măng.Đắp trên hũ thủy tinh trong 1 lớp ni lông, cần sử dụng nắp đậy kín hũ.Sau 1 tuần, thấy nước đổi màu vàng, măng gồm vị chua vừa với giòn thì hoàn toàn có thể dùng.Để bảo quản được lâu hơn, lúc măng đang lên men, hãy để măng vào ngăn mát tủ lạnh, thời gian bảo vệ lên cho 4 – 5 tháng.

5. Phương pháp làm măng chua bằng phèn chua

*
Ngâm măng cùng với phèn chua

Chuẩn bị nguyên liệu

1 kg măng tươi2 lít nước sôiGia vị vào nhà: Muối, phèn chuaHũ thủy tinh sạch.

Xem thêm: Cách Làm Mắm Rươi - Mua Mắm Rươi Ở Đâu Ngon

Các cách tiến hành

Hũ thủy tinh trong rửa sạch, phơi nắng.Măng tươi bỏ gốc cùng vỏ mặt ngoài, giữ phần lõi mềm, cọ sạch.Thái măng thành các miếng vừa ăn, độ dày vừa phải.Rửa măng với nước không bẩn 2 lần, pha nước cùng với phèn chua rửa măng 3 lần, vớt ra cùng để ráo nước.Ngâm măng cùng với nước muối bột loãng 4 tiếng nhằm măng thải hóa học đắng.Sau 4 tiếng, vớt cùng để ráo măng.Cho măng vào hũ thủy tinh và đổ nước muối vào, dùng lá chuối che lên, đặt vật nặng trĩu trên thuộc để măng không nổi lên trên.Ngâm măng khoảng 3 ngày thì vớt ra bỏ vào tủ lạnh.Ngâm thêm 6 ngày vào tủ rét mướt là rất có thể dùng.

Bài viết tổng kết 5 cách muối măng chua không làm cho măng bị đắng hoặc lên nổi ván đến từ thedelight.vn. Chúc chúng ta có rất nhiều hũ măng chua ngon đúng vị. Hãy ghé mang đến VinMart, VinMart + nhằm chọn nguyên liệu tươi ngon để làm măng chua theo sở thích.