Cách làm dưa bắp cải muối

     

Mùa đông chẳng có rất nhiều loại rau dưa, quanh đi quanh quẩn lại chỉ gồm mấy sản phẩm công nghệ quen thuộc. Thật may vẫn tồn tại bắp cải và cải bắp lại khá mềm nữa bắt buộc nhà mình rất lôi cuốn có món dưa cải bắp muối này. Cả hai vợ ck đều ưng ý vì xúc cảm nó giải toả được dòng sự “háo” rau xanh của mùa Đông nhiều. Mà lại dễ ăn uống kèm với rất nhiều món mặn không giống nhau: giết thịt kho tàu, chân giò kho, thịt lợn, thịt con kê nướng, tốt hôm nào bận có tác dụng miếng thịt ba rọi luộc chấm muối hạt tiêu và ăn lẫn với dưa cải muối hạt cũng thấy cực kỳ sung phấn kích rồi ;) Riêng bản thân thì cực ưng món này bởi vì so với muối hạt dưa cải của Việt Nam, làm dưa cải bắp dễ mà nhanh hơn, dưa cải bắp lại lúc nào cũng giòn ngon giỏi đối, không dễ bị hỏng, bị úng giỏi bị khú như dưa cải bẹ muối.

Bạn đang xem: Cách làm dưa bắp cải muối

Món dưa này ở trong nhà rất thịnh hành nên bản thân nghĩ chắn chắn nhiều bà mẹ biết làm cho rồi. Phương pháp này bạn muốn viết đa phần là dành riêng cho chúng ta du học viên xa nhà, không có rất nhiều thời gian dẫu vậy lại háo rau cùng thèm vị cơm Việt như mình. Phương pháp làm này rất dễ dàng và đơn giản và nguyên liệu hầu hết đều rất có thể tìm được trong ăn uống của Tây, không cần ra mang lại chợ châu Á. Và thời gian làm có thể tầm 15 – đôi mươi phút gì đó thôi (không tính thời hạn đợi dìm dưa nhé). Vào ngày cuối tuần làm một hộp to là trong tuần sẽ có (nhiều) bữa ăn ngon rồi :)

*

Nguyên liệu


400 gram bắp cải200 gram cà rốt100 gram rau răm (không bắt buộc)20 gram tỏi (khoảng 3 – 4 tép tỏi to trường hợp là tỏi châu Âu hoặc 50% – 1 củ nhỏ tỏi Việt Nam)7 gram gừng (1 mẩu nhỏ dại khoảng bằng đầu ngón tay)50 gram mặt đường – chia thành 2 phần: 30 gram và trăng tròn gram30 gram muối hạt tinh (muối ăn hạt nhỏ)1 lít nướchộp đựng sạch

Cách làm

1. Chuẩn bị nguyên liệu

*

-Bổ đôi bắp cải theo chiều dọc. Thái ngang thân thành những sợi khoảng tầm 2 – 4 mm. Rửa sạch với vẩy ráo nước.

Ở bên này còn có 2 các loại bắp cải, các loại tròn và nhiều loại nhọn. Bắp cải tròn hình dáng giống bắp cải việt nam nhưng khôn cùng cứng, nấu rất rất lâu mềm. Mình thường chỉ nạp năng lượng bắp cải nhọn, vừa ngọt cùng nấu cũng cấp tốc chín như cải Việt Nam. Cải bắp tím chắc hẳn rằng muối cũng rất được nhưng mình không thử bao giờ.

– củ cà rốt gọt vỏ, bào gai to.

– rau răm nhặt rước ngọn và lá, cọ sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ thái lát mỏng. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi.

Nếu gồm rau răm thì nộm vẫn thơm ngon hơn những nhưng còn nếu như không thể cài đặt được thì các bạn cũng có thể bỏ qua. Nên cho tỏi vì nặng mùi tỏi mình cảm hứng mùi vị món dưa cải thơm ngon và thu hút hơn. Gừng cho ít thôi kẻo cay cùng át mùi hương tỏi.

Ngoài những nguyên liệu trên, bản thân thấy rau củ cải muối thỉnh thoảng có thêm cả rau cần nữa, nhưng do mình không cài được nên chỉ có thể dùng cải bắp và củ cà rốt thôi.

Xem thêm: Cách Nấu Canh Chua Đầu Cá - 2 Thu Đậm Đà, Thơm Ngon, Đơn Giản

2. Cho bắp cải và củ cà rốt vào một chiếc âu tuyệt nồi thật to. Trộn cải bắp và củ cà rốt với 30 gram đường. Để khoảng 30 – 40 phút. Cách này giúp cho bắp cải được giòn lâu, mình luôn áp dụng với thấy tác dụng rất ổn.


*

3. đến 30 gram muối, trăng tròn gram đường và 1 lít nước vào nồi. Quấy đều cho con đường và muối hạt tan. Đun ngơi nghỉ lửa to, khi nước vừa sôi thì bắc nồi ra khỏi bếp. Để nguội bớt.

4. Trộn rau xanh răm, gừng, tỏi với bắp cải và cà rốt. Xếp rau củ vào vỏ hộp hoặc lọ sạch sẽ (đã tráng nước sôi để cạnh bên trùng với để khô ráo)

*

5. Đổ chút nước muối con đường (còn ấm khoảng chừng 35 – 40 độ C) vào âu vừa trộn bắp cải, tráng cho sạch sẽ âu rồi đổ nước này vào âu đựng rau. Đổ thêm nước mang lại ngập rau. Nếu như thiếu nước thì các bạn cũng có thể nấu thêm theo tỉ lệ 1 lít nước: 30 gram muối: 30 gram đường. Nước muối bột dưa cải nên tất cả vị đậm rộng nước canh hằng ngày một chút, do vậy cải nhanh chua hơn và không trở nên hỏng.

Một số cách làm gồm dùng thêm chanh hoặc dấm vào nước muối hạt cải. Nếu các bạn muốn ăn hình dáng muối xổi: ăn luôn sau 1 vài giờ thì hoàn toàn có thể thêm chanh tuyệt dấm (thêm vào lúc 30 ml cho một công thức như trên). Còn nếu nhằm muối chua ăn trong vô số nhiều ngày thì không cần, vì tương tự như dưa cải muối, tất cả đường cùng muối là đủ để bắp cải lên men và gồm vị chua rồi.

6. Sử dụng nan tre hoặc đồ dùng nặng chèn mang lại bắp cải chìm trong nước. Tất cả một giải pháp rất đơn giản nếu không có nan tre là đổ nước vào tuí nilon sạch, buộc mồm túi rồi cần sử dụng tuí nước này để chèn cải. Để cải bắp chua ở ánh sáng phòng trong một – 2 ngày.

hộp vật liệu bằng nhựa này mình thiết lập ở IKEA, mình hay dùng đựng các món giao diện muối như dưa cải tuyệt kim chi, khôn cùng tiện cùng sạch sẽ. 

*

Rau lên men cùng chua nhanh ở nhiệt độ độ ấm cúng nên trong ngày đông các chúng ta có thể để vỏ hộp rau ở gần bếp hoặc lò sưởi nhằm cải nệm chua. Sau khoảng tầm 1 – 2 ngày, cải bắp sẽ lên men và bao gồm vị chua dịu. Hôm nay có thể để bắp cải vào tủ rét và cần sử dụng dần trong tầm 4 – 5 ngày. Nhiệt độ thấp ở bên trong tủ lạnh để giúp đỡ bắp cải chua chậm hơn.

Xem thêm: Cách Tạo Ra Plasma Được Tạo Ra Như Thế Nào? Và Cách Mà Máy Cắt Plasma Hoạt Động

Sau khi đã muối xong mẻ đầu tiên, mang đến mẻ vật dụng hai các bạn cũng có thể lấy khoảng tầm 2 – 3 thìa canh nước muối chua của mẻ đầu trộn vào nước muối new (pha sau khi đã đun sôi). Cải bắp sẽ chua nhanh hơn.