Chả giò là một trong những món ăn truyền thống và phổ biến của người Việt Nam. Đây là một món ăn bình dị, rất đặc biệt. Cách làm chả giò cũng không quá khó, bạn chỉ cần bỏ chút thời gian là sẽ có những cuốn chả thơm ngon để mọi người cùng thưởng thức.

Bạn đang xem:


Chả giò làm từ gì? Tùy thuộc vào nguyên liệu làm nên phần nhân của cuốn chả mà chúng ta có chả giò chay, chả giò tôm thịt, chả giò hải sản củ sen… Với người miền Bắc, phần nhân của chả giò là sự kết hợp của thịt nạc heo xay cùng tôm và nấm mèo, bún tàu, trứng, hành.

Với người miền Nam, nhân chả giò là sự kết hợp của các nguyên liệu như thịt nạc heo xay, tôm, nấm mèo, khoai môn cao, cà rốt, trứng… Ngoài ra còn có món chả giò hải sản củ sen được rất nhiều người yêu thích.

Hello Bacsi mách bạn 3 cách làm chả giò: cách làm chả giò tôm thịt, cách làm chả giò chay, cách làm chả giò hải sản để bạn tự tin vào bếp chế biến món ngon đãi người thân, bạn bè.

1. Cách làm chả giò tôm thịt giòn ngon

Nếu bạn vẫn thắc mắc “nhân chả giò gồm những gì?”, đây sẽ là công thức ngắn gọn và dễ nhớ nhất. Nhìn chung, công thức nhân chả giò cơ bản sẽ bao gồm: protein (thịt nạc, tôm, trứng gà), tinh bột (miến tàu), rau củ (cà rốt, khoai môn, nấm mèo) và gia vị.

Nguyên liệu chả giò giò vốn đa dạng và nhiều phiên bản. Do đó, bạn hoàn toàn có thể thêm bớt nguyên liệu cuốn chả giò theo sở thích cá nhân.

*

Trình bày chả giò hải sản củ sen Bạn dọn chả giò hải sản củ sen lên đĩa có bày sẵn xà lách, rau thơm, rưới sốt mayonnaise lên trên để món ăn trông bắt mắt.

Do đó, dù bận bịu hay không khéo léo việc bếp núc, bạn cũng nên học cách làm chả giò hải sản củ sen để mâm cơm ngày Tết của gia đình thêm hấp dẫn.

3. Cách làm chả giò chay thanh đạm

Nếu đã chán các món mặn và muốn đổi món với món chay thì chả giò chay sẽ là món ăn thanh đạm mà bạn nên thử.

Xem thêm: Cách Nối Tóc Bằng Chỉ - Nối Tóc Bằng Chỉ Chun Fiberglass Công Nghệ Mới

Cách làm chả giò chay cũng đơn giản như cách làm chả giò truyền thống hay cách làm chả giò hải sản củ sen, chỉ khác ở phần nguyên liệu làm nhân mà thôi. Vậy thì, nhân chả giò chay gồm những gì? Hãy cùng tham khảo công thức bên dưới nhé!

*


Nguyên liệu làm chả giò chay

Nấm mèo khô: 20g Bún tàu: 1 lọn nhỏ Đậu xanh cà vỏ: 20g Đông cô: 5 tai Cà rốt Đà Lạt: 1 củ Khoai môn: 1 củ cỡ nhỏ (khoảng 200g) Hành tím: 3 – 4 củ Chanh: 1/2 trái lớn Gia vị: Hạt nêm (loại dành để ăn chay), tiêu, đường, nước tương, muối, nước mắm chay Bánh tráng bía đậu xanh: 1 bịch nhỏ Rau sống, rau thơm các loại…

Thực hiện làm món chay thanh đạm

Sơ chế nguyên liệu Đậu xanh: nhặt bỏ hạt hư, đãi sạch, đem hấp cho chín, tán nhuyễn. Nấm mèo: Xả với nước cho sạch rồi ngâm với nước ấm cho mau nở. Nấm nở, bóp rửa thật sạch, cắt chân, thái sợi. Nấm đông cô: Ngâm nở, bóp rửa thật sạch, thái sợi nhỏ. Đậu hũ: thái sợi. Nếu muốn phần nhân chả dai dai, bạn nên chiên lại đậu hũ trước khi thái sợi. Bún tàu: Ngâm nở, dùng kéo cắt thành sợi ngắn. Khoai môn, cà rốt: Rửa sạch, bào vỏ, bào sợi nhỏ nhuyễn, vắt ráo nước để khi xào phần nhân không bị chảy nước. Bạn làm như vậy khi chiên chả sẽ không bị văng dầu. Hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, đập giập, bằm nhuyễn. Xà lách và các loại rau thơm: Nhặt bỏ lá già, sâu, rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra vẩy ráo. Ướp nhân chả giò chay

Ướp đậu hũ thái sợi cùng nấm mèo, nấm đông cô, bún tàu với chút hạt nêm chay, đường và tiêu, bóp nhẹ cho hỗn hợp thấm đều gia vị.

Xào nhân chả giò chay

Cho chảo lên bếp, chảo nóng, đổ dầu vào phi thơm với hành rồi cho phần nhân đã ướp vào xào khoảng 2 phút. Tiếp đến, bạn cho khoai, cà rốt vào xào. Bạn nhớ nêm cho phần nhân vừa miệng. Khi phần nhân chín, bạn tắt bếp, cho phần đậu xanh đã hấp chín vào, trộn đều.

Cuốn chả chả giò chay

Nhân nguội, bạn trải bánh tráng đậu xanh lên một cái thớt hoặc đĩa, bỏ phần nhân đã xào vào một góc bánh và cuốn. Bạn cứ cuốn như thế cho đến khi hết nhân.

Chiên chả chả giò chay

Bạn dùng chảo sâu lòng để chiên chả. Đặt chảo lên bếp, chảo nóng đổ dầu vào. Khi dầu nóng già, bạn cho chả vào chiên cho vàng đều các mặt. Vớt ra, đặt chả lên giấy thấm dầu để giấy hút bớt dầu thừa.

Làm nước chấm cho món chả giò chay Với món chả giò chay, bạn có thể ăn cùng nước tương hay nước mắm chay đều được. Cách làm nước chấm như sau: 2 thìa súp nước tương hoặc nước mắm chay pha cùng 1 thìa súp đường và 1 thìa súp nước cốt chanh. Bạn khuấy cho tan đều rồi cho ớt thái lát hoặc bằm nhuyễn vào. Khuấy đều cho tan và cho ớt xay vào. Trình bày

Bày chả ra đĩa cùng với xà lách, rau thơm, nước tương hoặc nước mắm chay.

Cách làm nước mắm chua ngọt

Một bí quyết để tăng hương vị cho món chả giò mà Hello Bacsi muốn chia sẻ cùng bạn là cách làm nước mắm ngon. Nước chấm là một phần quan trọng cho món chả giò thêm hấp dẫn.

*

Nước mắm chua ngọt là thứ nước chấm không thể thiếu của nhiều món ăn, trong đó có chả giò. Để có chén nước mắm chua ngọt thật ngon, bạn cần các nguyên liệu với tỷ lệ như sau:

Nước mắm: 2 muỗng canh Nước cốt chanh: 2 muỗng canh Đường: 2 muỗng canh Nước lọc: 4 muỗng canh Bột ngọt (mì chính): 1 chút Tỏi, ớt băm nhuyễn: Lượng vừa phải theo khẩu vị

Cách pha: Bạn cho đường, chút bột ngọt và nước lọc vào một cái tô, đánh cho đường, bột ngọt tan hết thì cho nước mắm, nước cốt chanh, tỏi ớt vào, khuấy đều.

Xem thêm: Cách Chế Biến Cá Hồi Cho Trẻ Ăn Cơm Hoặc Ăn Dặm Dinh Dưỡng, 8 Món Ăn Từ Cá Hồi Dành Cho Bé Yêu Đầy Đủ Chất

Ngoài ra, bạn cũng có thể tăng giảm lượng các nguyên liệu sao cho hợp khẩu vị và thêm cà rốt bào sợi hay thái lát mỏng vào chén nước mắm để gia tăng hương vị cho món ăn.

Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng với ba món chả giò mà Hello Bacsi đã hướng dẫn cách làm!