Cách làm cá hấp hành

Cá hấp không những là món ăn thơm ngon hấp dẫn cho cả gia đình mà còn là một bổ dưỡng, tốt cho sức mạnh mà không thể tăng cân. Liệu cá hấp gồm những biến tấu mới mẻ làm sao để phòng ngán hiệu quả? thuộc thedelight.vn mày mò ngay 5 bí quyết cách làm cá hấp ngon mê ly vừa là món chính vừa là món nhậu cực đỉnh nhé!

1. Cá hấp cuốn bánh tráng

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu bao gồm của món cá hấp cuốn bánh tráng1kg cá lóc (có thể thay thế bằng cá chép,…)Hành lá, hành tímGừng, sả, rau màuHạt tiêu Chanh tươi, ớtChuối xanh, khế chua hoặc xoài xanhXà lách, dưa chuột và những loại rau ăn cùng khác tùy sở thích Gia vị khác: phân tử nêm, đường trắng, dầu hào, xì dầu, tương ớt

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá lóc 

Sơ chế cá cùng gừng cùng nước cốt chanh làm giảm bớt mùi tanhCá lóc thiết lập về, đem tấn công sạch vảy cứng, ruột cá và viên máu xuất hiện dưới miệng cá. Sử dụng 1 vài lát chanh chà bao bọc thân cá cho sạch sẽ nhớt.Dùng dao khía dọc vào hai bên mình cá, cọ sạch, vớt để ráo nước.

Bạn đang xem: Cách làm cá hấp hành

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Khế mua về, rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ngâm với tất cả hổn hợp nước lạnh thuộc chút nước cốt chanh.Chuối xanh mua về gọt vỏ, cắt thành lát mỏng manh rồi ngâm với nước muối bột loãng.Dưa con chuột gọt vỏ và thái thành từng sợi mỏng manh vừa ăn.Rau sống ăn lẫn rửa sạch, vớt ra để ráo nước. 

Bước 3: Ướp cá & hấp cá

Cho các vật liệu vào tô bao gồm: 1 muống nêm canh dầu hào 3 thìa nước tương 1 muỗng hạt nêm ½ muỗng bột ngọt Dầu mèTrộn mọi để được hỗn hợp ướp cá, thêm cùng:2 thìa tiêu xanh đập dập1 chút đầu củ hành lá băm 1 thìa hành tím băm nhỏĐổ tất cả hổn hợp ướp cùng với cá trong 25 – trong vòng 30 phút cho ngấm các gia vị hoàn toàn.Cho cá vào nồi hấp. Hấp trong tầm 20 – 25 phút là hoàn thành.

Bước 4: trộn nước chấm

Nước chấm tỏi ớt chấm cá hấp cuốn bánh trángBóc vỏ sả, tỏi, ớt, rửa sạch cùng đem băm nhuyễn.Cho toàn cục nguyên liệu tiếp sau đây vào 1 cái tô: 3 thìa mắm nêm 3 thìa đường trắng 2 muôi canh nước dừa 1 không nhiều bột ngọt 1 thìa nhỏ tuổi tương ớt 1 thìa cốt chanh vào 1 loại tôKhuấy đều tất cả hổn hợp hòa tan trả toàn, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị là hoàn thành.

Rau sống bày ra đĩa kèm theo bánh tráng cùng bún tươi. Để cá lóc luôn nóng hổi, bạn cũng có thể dùng nhà bếp gas mini và phòng bếp cồn để hòn đảo đều trong quy trình ăn. Chấm 1 cuốn cá cùng nước mắm tỏi ớt chua ngọt thì ngon không còn sẩy. 

2. Cá hấp xì dầu

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu chính làm cá hấp xì dầu1.5kg cá chép1 củ gừng2 trái ớt tươi1 củ hành tây3 củ hành tím30gr hành lá, ngò, thì là2 muỗng cà phê ớt bột300ml nước tương1 muỗng cà phê dầu mè1 muống nêm canh rượu trắngGia vị thông dụng: đường, bột canh, mì chính, phân tử nêm, tiêu xay

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá chép

Loại quăng quật ruột cá, mang cá, tấn công sạch vảy cá.

Sơ chế cá sạch sẽ trước lúc hấpXoa số đông cá với cùng một muỗng canh rượu trắng trong khoảng 10 phút, rửa sạch lại cùng với nước các lần.Lưu ý: chúng ta có thể áp dụng 3 biện pháp sau để khử mùi tanh của cá chép như sau:

Cách 1: Xoa phần lớn với chanh, giấm trắng, gừng đập cho dập hoặc rượu trắng trong khoảng 10 – 15 phút.

Cách 2: dìm cá trong nước vo gạo hoặc nước muối hạt pha loãng là biện pháp khử mùi vị tanh hiệu quả.

Cách 3: dìm cá với sữa tươi không mặt đường là phương pháp khử mùi hương tanh nhanh chóng được không ít chị em ưa chuộng.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nạo bỏ vỏ gừng, rửa sạch mát và bổ thành những lát mỏng.Bóc vỏ hành tím, thái lát mỏng, gọt vỏ hành tây và thái thành múi cau, cọ sạch vậy nên và cắt khúc nhỏ.Cắt bỏ gốc rễ, cho phần lá úa, rửa sạch mát hành lá rồi cắt thành từng khúc ngắn.

Bước 3: Ướp cá cùng với gia vị

Đổ nguyên vật liệu vào đánh gồm:2 muỗng cafe hạt nêm 2 muỗng cafe ớt bột 1/2 muỗng coffe tiêu1/2 muỗng coffe bột ngọt 1 muỗng coffe muối 3 muỗng cafe đường1 muỗng cà phê dầu mèƯớp cá với các gia vị cho ngấm gia vịTrộn đều nguyên liệu cho hòa tan trọn vẹn rồi đổ lên toàn cục trong và bên phía ngoài thân cá. Tiếp tục cho chút gừng, hành tím cắt lát, 1 trái ớt tươi và hành lá cắt khúc, một nửa củ hành tây nhồi vào bên phía trong bụng cá.Rắc 1 ít gừng cùng hành tím cắt lát lên trên thân cá. Ướp cá trong 50 – 60 phút mang lại thấm đượm gia vị.

Bước 4: nấu ăn sốt xì dầu

Bắc nồi lên bếp, đổ 300ml nước tương cùng với 300ml nước lọc vào.Thêm phần gừng thái lát còn lại, hành lá giảm khúc, phần hành tây còn lại vào và đung nóng hỗn hợp.

Bước 5: Hấp cá

Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào nồi, thực hiện hấp cá bên trên lửa vừa trong vòng 20 phút.Rưới nước nóng xì dầu lên toàn bộ mình cá với hấp thêm trong vòng 30 phút nữa là tắt bếp.

Cá hấp cho chín xong, bày ra dĩa, rắc thêm ít chính vậy và ớt trái cắt nhỏ là kết thúc món ăn. Giết mổ cá ngọt mềm vừa đề xuất dậy hương thơm gừng hành thơm lừng mũi, kia cay. Cá ngon nhất khi chấm kèm với nước mắm chua ngọt, ăn cùng cơm nóng bức rất hấp dẫn.

3. Cá hấp sả bia

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu chế tao món cá hấp sả bia1.3kg cá chép2 lon bia5 – 6 nhánh sả20gr gừng25gr riềng15gr nghệ30gr hành lá30gr thì là3 – 4 trái ớtNước cốt chanhTỏi băm nhuyễnGia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, dầu hào, đường, phân tử tiêu, dầu điều

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá cài về, chà xát với muối hạt thuộc 1 lượng nước cốt chanh để khử sút mùi tanh. Rửa không bẩn lại cùng với nước xong để ráo.Bóc lớp lá sả, cọ sạch, cần sử dụng cao bổ dọc sả làm cho đôi. Phần cội đập dập, nhằm riêng, phần ngọn băm nhỏ.Nạo vỏ gừng, nghệ và riềng, rửa sạch, cắt quăng quật những phần vỏ thâm đen và băm nhỏ.Loại cho phần rễ hành lá, phần đầu hành băm nhuyễn, phần thân lá nhằm nguyên hấp cùng cá.Thì là vứt rễ, rửa sạch với nước lạnh, để ra riêng phần thân thì là.

Xem thêm: Cách Làm Xôi Ngô Ngọt Nước Cốt Dừa Ăn Hoài Không Chán » Thế Giới Ẩm Thực

Bước 2: Ướp cá

Khứa 1 vài mặt đường trên thân cá, để cá cấp tốc chín cùng thấm hương liệu gia vị hơn.Cho các nguyên liệu ướp cá vào tô bao gồm: Sả băm nhuyễn Gừng băm nhuyễn Riềng Nghệ Đầu hành băm 3 thìa súp dầu hào 1 thìa cà phê mì chính 1 thìa cafe đường 1 thìa cà phê nước mắm 1/2 thìa coffe hạt tiêuTrộn đều các thành phần hỗn hợp cho hòa tan. Thêm dầu color điều để thành phẩm cá hấp tất cả màu sắc đã mắt hơn.Xoa đều tất cả hổn hợp ướp cá lên toàn bộ bề mặt cá với ướp khoảng 20 phút trước khi hấp.

Bước 3: Hấp cá

Đổ 1 lon bia vào trong nồi lớn.Đặt xửng hấp vào, lót sả, hành lá và cho nên vào. Đặt cá lên trên, rưới luôn luôn phần nước ướp cá máu ra, đậy bí mật nắp vung và nhảy bếp thực hiện đun ngơi nghỉ lửa vừa.Cá hấp bia sả thơm lừng, vừa thơm vừa ngon đúng điệuBia sôi thì hạ ánh sáng xuống, lật mặt còn sót lại để cá chín đều trong vòng 20 – 25 phút.Khi thấy bia bắt đầu cạn, có thể thêm bia để hấp cho cá chín mềm. Cá chín tới, sử dụng vá gắp ra đĩa nhằm cá không biến thành vỡ nát.

Bước 4: làm cho nước chấm 

Pha tất cả hổn hợp nước chấm cá hấp gồm: 2,5 thìa canh nước mắm 2 thìa nước lọc 2 thìa đường 2 thìa nước cốt chanhKhuấy mang lại đường tan với quyện vào nước mắm, nước cốt chanh.Cuối cùng mang đến tỏi giã nát và ớt xay nhuyễn cùng 1 không nhiều lá thì cắt nhỏ.

Cá hấp bia ngon hơn khi dùng cùng bánh tráng cuốn và các loại rau củ thơm ăn uống kèm, bún tươi. Hương vị sẽ khá giống hệt như khi ăn bánh tráng cuốn thịt heo hoặc gỏi cuốn tôm thịt, giết mổ cá ngọt thanh, mềm dai cũng rất thú vị.

4. Cá hấp hành

Nguyên liệu chính làm cá hấp hành lá

Nguyên liệu chế biến:

1 nhỏ cá bất cứ (có thể thay thế sửa chữa cá diêu hồng, cá rô phi tuyệt cá chim)1 củ gừng nhỏ, hành lá1/4 chén bát nước tương1 muống nêm canh rượu gạoGai vị thông dụng: dầu ăn, bột canh, phân tử tiêu

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá sạch sẽ

Cá cài đặt về, chà gần cạnh với muối phân tử hoặc mặt đường cùng chút nước cốt chanh để đánh tan mùi tanh hiệu quả.Moi ruột, đánh vẩy cá sạch sẽ, giữ lại phần đầu cùng đuôi nguyên vẹn. Rửa sạch rồi để ráo nước.Khứa các đường trên thân cá nhằm cá thấm các gia vị và nhanh chín hơn khi hấp.

Bước 2: Hấp cá

Đặt cá lên đĩa lòng sâu, ướp cá thuộc chút gia vị bột canh và hạt tiêu khoảng chừng 15 – đôi mươi phút cho thấm gia vị.Gừng thái sợi và xắt hành lá thành khúc nhỏ, một trong những phần nhét vào bụng cá, một phần thì đặt trên trên thân cá.Đổ nước vào nồi hấp, để đĩa cá lên xửng hấp, hấp phương pháp thủy trong khoảng 7 – 8 phút bỏ thịt cá chín mềm.

Bước 3: Rưới nóng lên cá hấp

Rưới nước sốt cùng hành lá lên cá hấp hấp dẫnPha nước tương, rượu gạo và một muỗng nhỏ canh nước trong bát để rưới lên cá hấp khi chín.Cá nấu chín xong, cảnh giác bỏ đĩa cá hấp ra khỏi nồi, rắc thêm một ít ngò, hành lá lên trên đến hấp dẫn.Bắc chảo lên bếp, đun dầu sôi, đổ thẳng lên hành lá với ngò.Rưới hỗn hợp nước tương đang pha lên cá là hoàn thành món ăn.

5. Cá hấp bún tàu

Nguyên liệu chế biến:

Nguyên liệu có tác dụng cá hấp bún tàu1kg cá mú100gr nấm mèo100gr bún tàu100gr thịt tía chỉ3 – 4 trái cà chua¼ trái khóm1 củ hành tâyTỏi, hành tím, ớt, ngò rí, hành lá, húng lủi, chanhGia vị thông dụng: bột canh, nước mắm, ớt bột, bột ngọt, con đường trắng

Cách thức chế biến:

Bước 1: Sơ chế cá mú

Cá mú thiết lập về, có tác dụng sạch ruột, cắt bỏ vây quanh thân cá.Dùng hỗn hợp nước cốt chanh và muối hạt cọ xát cá khoảng chừng 5 – 7 phút nhằm sạch nhớt với khử mùi hương tanh.Rửa sạch sẽ cá những lần với nước sạch xong để ráo nước.Khứa nhiều đường trên thân cá nhằm khi chế biến cá sẽ tiện lợi thấm hương liệu gia vị hơn.

Bước 2: Sơ chế các vật liệu khác

Ngâm mộc nhĩ mèo và bún tàu vào nước mang đến nở. Giảm nấm mèo thành sợi mỏng.Rửa sạch hành tây, ớt tươi rồi thái thành lát mỏng.Cắt cho phần rễ, nhặt phần lá úa của hành lá cùng ngò rí rồi rửa sạch, thái thành khúc nhỏ.Bóc vỏ tỏi, hành tím và băm nhuyễn, hành tây, quả cà chua và dứa rửa sạch mát rồi thái thành lát mỏng.Cắt giết mổ thành từng miếng nhỏ tuổi vừa ăn.

Bước 3: Xào hỗn phù hợp với bún tàu

Bún tàu, nấm mèo mèo xào ăn lẫn cá mú hấpBắc chảo lên bếp, phi tỏi mang lại thơm rồi cho thịt ba rọi vào xào đến săn lại.Cho bún tàu, mộc nhĩ mèo xào với hành, ngò, cà chua, hành tây cùng khóm.Nêm nếm thêm các gia vị cùng nước mắm, bột ngọt, đường tùy theo khẩu vị.

Xem thêm: Nứng Là Gì? Cách Nhận Biết Gái Nứng Nứng Là Gì: 5 Dấu Hiệu Nhận Biết Con Gái Nứng

Bước 4: Ướp cùng hấp cá

Cho các nguyên liệu vào sơn gồm: 3 muỗng canh nước mắm 1 muỗng canh đường 1 thìa canh phân tử nêm 1 muỗng cà phê ớt bột ½ muỗng cafe muối Phần tỏi, hành tím đã giã nát nhuyễnTrộn đều các thành phần hỗn hợp cho hòa tan, xoa phần nhiều lên toàn bộ phía bên trong và bên ngoài thân cá. Ướp trong khoảng 10 – 15 phút.Chuẩn bị nồi hấp, đổ nước vào đun sôi, để cá vào chiếc dĩa lòng sâu, hấp với ánh sáng vừa trong khoảng 20 – 25 phút.Đổ phần bún tàu, thịt ba chỉ, hành tây và nấm mèo đang xào sơ lên phương diện cá rồi hấp thêm 10 phút nữa là xong xuôi món ăn.

Cá không đông đảo là vật liệu với hàm lượng dinh dưỡng cao mà hơn nữa được dùng để làm chế đổi mới nhiều món ăn hấp dẫn. Buôn bán nhiều loại cá đa dạng, tươi sạch qua phầm mềm thedelight.vn và áp dụng cách làm cá hấp dễ dàng trong nội dung bài viết này để trổ tài đối với cả gia đình nhé!