Cách làm bánh cuộn socola

     

Savoury Days đã có rất nhiều loại bánh cuộn khác biệt rồi. Nhiều nhất chắc hẳn rằng là Gateau Nhật Bản. Mình cũng hay dùng phương pháp Gateau Nhật bạn dạng nhất, bởi vì mềm, xốp cùng dai, rất đơn giản cuộn, bao gồm cả khi bánh nguội cũng không hại nứt. Tuy vậy vì ăn đủ Gateau Nhật phiên bản ít bột nên đôi khi lại cảm giác thèm một cái gì đấy “đậm đà” và “chắc” hơn, đề xuất lần này bản thân thử dùng phương pháp Chiffon coi sao. Hiệu quả nhìn thông thường là vừa ý, bánh mềm và ẩm, mịn, lượng bột vừa phải, đầy đủ “chắc chắn” tuy thế không quá nhiều tạo vị bứ.

Bạn đang xem: Cách làm bánh cuộn socola

*

Bánh vào hình bản thân dùng bí quyết Chiffon cơ bạn dạng cho mọi các loại khuôn. Trong bài viết đã bao gồm cả hình ảnh, lẫn các chú ý rất ví dụ về cách làm rồi, đề nghị trong phần sau đây mình chỉ khắc ghi vắn tắt phần nguyên vật liệu và quá trình chính thôi nhé.

Dụng cụ: Khuôn bánh cuộn 20x35cm


Nguyên liệu

A. Phần nguyên liệu thứ nhất 

4 lòng đỏ trứng (18-20gram/lòng đỏ)30gram con đường – rây mịn30gram dầu ăn30gram sữa tươi ko đường60gram bột mì đa dụng20gram bột ngô

B. Phần nguyên liệu thứ hai

4 tròng trắng trứng (30-33gram/ lòng trắng)½ thìa cà phê (3gram) cream of tartar (hoặc thay bởi dấm/ nước cốt chanh)50gram mặt đường – rây mịn

(*) Để làm cho bánh cuộn chocolate thì vắt 10gram bột ngô bằng 10gram bột cacao, tăng thêm 5gram mặt đường trong phần nguyên vật liệu thứ nhất.

Cách làm

1. Có tác dụng nóng lò sinh sống 175 độ C (hai lửa). Lót một miếng giấy sáp hoặc giấy white ở đáy khuôn. Không đề xuất chống bám thành khuôn.

2. Cho lòng đỏ trứng, 30gram đường, dầu ăn uống và sữa vào âu. Sử dụng phới lồng thanh thanh đánh gần như cho đường tan hết, các nguyên vật liệu hòa quyện.

Xem thêm: Bỏ Túi Ngay Những Cách Làm Môi Hồng Bằng Mật Ong Cho Đôi Môi Hồng Căng Mọng

3. Rây bột mì và bột ngô vào âu (và bột cacao nếu như có). Quấy hầu hết đến lúc các vật liệu hòa quyện.

5. Lấy 1/3 khu vực lòng white trứng tiến công bông, cho vào âu đựng các thành phần hỗn hợp lòng đỏ cùng bột. Dùng phới lồng quấy số đông (theo một chiều) cho đến lúc các vật liệu hòa quyện.


6. Phân chia phần lòng trắng sót lại làm hai, lần lượt mang lại từng phần vào âu đựng tất cả hổn hợp lòng đỏ. Sử dụng kĩ thuật fold, thanh thanh trộn đều. Xem xét trộn theo một chiều cùng nhẹ nhàng, ko quấy đảo, làm vỡ tung nhiều bọt khí trong tim trắng trứng, bánh đã nở kém cùng ruột bánh nhát mịn màng.

Xem thêm: Hướng Dẫn Cách Ghép Người Vào Cảnh Trong Photoshop Cs6, Cách Ghép Mặt Vào Ảnh Bằng Photoshop

7. Đổ bột vào khuôn. Nghiêng khuôn đến bột dàn đều. Nướng ở ánh sáng 175 độ C vào 20-25 phút, cho đến lúc mặt bánh chín vàng, ấn vơi lên khía cạnh bánh thấy nhanh chóng phồng trở lại.