Cách làm bánh bông lan đài loan

     
1. Sẵn sàng nguyên liệu và biện pháp làm bánh bông lan Castella2. Các bước làm bánh Castella Đài Loan

Castella là trong số những món bánh bông lan Đài Loan cùng với kết cấu mượt mịn, mập thơm, tung trong miệng. Nếu ai đã là tín đồ của các chiếc bánh bông lan Đài Loan mềm mịn và mượt mà thì đừng vứt qua công thức thedelight.vn sau nhé. Món bánh không thực sự khó bắt buộc mọi bạn cứ im tâm, bắt tay vào học ngay bí quyết làm bánh castella này nhé!


Thời gian thực hiện: 2 tiếngĐộ khó: trung bình Nguyên liệu chuẩn bị cho một bánh khuôn vuông 30x30x10cm

1. Sẵn sàng nguyên liệu và cơ chế làm bánh bông lan Castella

Nguyên liệu làm cho bánh Castella

125g Bơ lạt hễ vật150g sữa tươi ko đường9 quả trứng gà10g Vani dạng lỏng2g Muối145g Bột mì số 8170g Đường

Dụng cố gắng thực hiện

Lò nướng, khuôn bánh, giấy nến, máy tấn công trứng, cun cút lồng, cút dẹt,….

Bạn đang xem: Cách làm bánh bông lan đài loan

*


Trong một trong những món bánh phải cân chỉnh đúng trọng lượng trứng sử dụng. Việc thực hiện trứng quá lớn hay quá nhỏ dại sẽ phần nào tác động đến cấu tạo thành phẩm bánh của mình. Tỉ lệ cùng trọng lượng thông thường của một trái trứng nói cách khác là chuẩn trong làm cho bánh vẫn rơi vào thời gian như sau.

Trứng nguyên trái = 57 gramKhông có vỏ = 50 gamLòng white = 30 gamLòng đỏ = 18 gam

Trứng lạnh lẽo dễ tách bóc hơn trứng ấm. Trứng sau thời điểm để phòng mát tủ lạnh bạn tách. Đảm bảo bạn không để lòng đỏ lẫn vào lòng trắng. Sau khi tách bạn cần sử dụng nĩa vớt cho chỗ nhau mà lại trắng sinh sống lòng trắng trứng đi nhé.

Sau khi bóc lòng thành công xuất sắc thì hãy đề nghị nhớ để trứng về ánh nắng mặt trời phòng trước lúc đánh để trứng được khối lượng tối đa khi tiến công trứng nhé.

Bột mì thực hiện bạn bắt buộc dùng bột số 8 làm cho ra thành phẩm mềm mịn, dịu xốp. Vào trường vừa lòng không thiết lập được bột số 8, bạn cũng có thể dùng bột mì đa dụng pha thuộc bột bắp với tỉ lệ thành phần 1:1 nhé.

Bạn rất có thể thay tỉ lệ trứng cùng với khuôn tùy say mê với lượng trứng sau:

 20cm cho 7 trứng18cm cho 6 trứng15cm cho 4 trứng

2. Quá trình làm bánh Castella Đài Loan

Bước 1: sẵn sàng khuôn bánh

Đầu tiên các bạn dùng giấy nến cắt thành từng mảnh làm sao để cho vừa với kích thước khuôn. Đảm bảo khuôn được che phủ đủ giấy nến nhằm bánh khi lôi ra sẽ đẹp hơn nhé.

Bánh đang nở tương đối cao, cho nên bạn đề nghị để giảm giấy nến cao hơn chiều cao của khuôn khoảng chừng 4 – 5cm nhé.

*

Bước 2: biện pháp thủy bơ và tách trứng

Tiếp theo, bạn bóc 9 trái trứng ra riêng lòng đỏ và trắng. Cần sử dụng nĩa vớt vỏ phần dây trắng làm việc lòng trắng đi. Trứng gà công nghiệp thường có lớp màng Protein mỏng bao trùm lòng đỏ. Vì chưng vậy để tránh làm vỡ tung lòng đỏ, chúng ta nên tách bóc trứng khi trứng còn lạnh và để trứng về ánh sáng phòng trước khi làm bánh nhé.

*

Tiếp theo bạn chuẩn bị một không nhiều nước, đun nước cho đến lúc sôi thì hạ nhỏ dại lửa. Mang lại 125gr bơ lạt vào âu, đặt âu vào miệng nồi sao cho bơ không đụng nước. Thêm 150gr sữa tươi không con đường vào âu bơ, thủng thẳng khuấy phần đa đến khi bơ tan trọn vẹn thì kể âu xuống.

*

Bước 3: Trộn bột bánh

Cho rảnh từng lòng đỏ vào âu, cần sử dụng phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo một chiều đến lúc lòng đỏ tan hoàn toàn. Thêm tiếp 10g Vani dạng lỏng và 2g muối rồi khuấy đều cho tan.

*

Tiếp theo bạn rây vào âu 145g Bột mì số 8, nhẹ nhàng dùng phới lồng khuấy đa số theo một chiều đến khi phần bột đồng bộ và không thể lợn cợn nữa. Rây mịn phần bột vẫn trộn qua rây một lần nữa để đảm bảo an toàn hỗn vừa lòng mịn mướt. Đặt âu lên lại mồm nồi, sử dụng màng bọc bọc kín để giữ nóng cho tất cả hổn hợp bơ trứng.

*


Lưu ý
Giữ ấm hỗn hòa hợp trứng sữa ở khoảng 32 – 35 độ là giỏi nhất, không để âu quá nóng sẽ làm cho trứng bị chín nhé. Trái lại nếu rét mướt quá, bơ đã lạnh cùng lợn cợn.

Bước 4: Đánh lòng trắng trứng

Đây là một trong những trong những công đoạn quyết định sự thành bại của trong giải pháp làm bánh Castella của người tiêu dùng đấy. Bạn cần chia phần mặt đường thành 3 phần, mang lại từng phần một đánh hầu hết đến khi con đường tan bắt đầu cho phần tiếp sau vào. Các lần đánh sẽ rơi vào lúc 30 giây – 1 phút.

Xem thêm: Cách Dùng Bàn Tính Gẩy - Cách Sử Dụng Bàn Tính Gẩy

*

Khi đường bước đầu tan trả toàn, bong bóng khí mịn nhỏ thì từ bây giờ bạn bật vận tốc cao thường xuyên đánh phần tròng trắng theo một chiều đến khi hỗn hợp tạo vân, bông mềm, nhất phới tạo ra chóp ngoặt xuống.

Với loại bánh này yêu cầu độ mềm, mịn bởi vì vậy bạn chỉ việc đánh trứng cho đến khi bông mềm, ko bông cứng nhé.

*


Lưu ý
Bắt đầu tấn công lòng trắng trứng ở vận tốc thấp, tăng dần vận tốc lên trung bình-cao. Nếu bạn bước đầu ở tốc độ cao, bong bóng khí tạo thành sẽ khủng và khiến cho cấu tạo trứng không đúng định. Và đó cũng là giữa những lí bởi lớn khiến bánh bông lan của chúng ta bị ké khi nướng.Lòng white trứng được đánh bông hoàn hảo nhất sẽ tạo nên một nhiều loại bánh nướng có khối lượng và kết cấu tốt. Bọt cần phải có cấu trúc bất biến để nó gia hạn thể tích cho đến khi bột nở trong lò.Luôn luôn luôn sử dụng tròng trắng trứng đang đánh tức thì lập tức bởi chúng bắt đầu giảm thể tích ngay lập tức nếu như bạn không tiến hành trộn bột ngay.Nếu tròng trắng bị tấn công quá kỹ, các phân tử protein đang mất tính lũ hồi cùng lòng trắng đã trở đề xuất khô, sần, lổm nhỗm với không giữ được rất nhiều không khí. Nếu vấn đề này xảy ra, hãy thêm một lòng trắng khác và chỉ còn đánh lại cho tới khi lòng trắng tất cả dạng kem và bóng.

Bước 5: Trộn lòng trắng trứng với bột bánh

Lúc này các bạn hãy đi làm nóng lò nướng ở 150 độ trong tầm 15 phút để bình ổn nhiệt. Đồng thời đun 1 bình nước sôi để chuẩn bị nướng cách thủy nhé.

Khi thêm tròng trắng trứng vẫn đánh vào bột của bạn, luôn luôn trộn phần dịu vào hỗn hợp nặng hơn. Chưa hẳn ngược lại.

Chia phần lòng trắng làm 3 phần, sử dụng phần trước tiên trộn phần đông với bột để gia công loãng phần nát ra sẽ dễ trộn cùng giúp hỗn hợp bột phần đa hơn. Sử dụng phới dẹt cao su đặc thêm lòng trắng trứng theo tía giai đoạn. Fold bột đa số tay bởi cách đảo bột từ dưới hất lên đôi khi xoay phần đa tô nhằm bột được trộn đều.

*

Bạn gồm thể dùng phới lồng nhằm fold bột, giải pháp này vừa giúp cho tất cả những người mới bắt đầu, ko rành kĩ thuật thì vẫn có thể mix trộn bột đồng phần lớn nhất. Sử dụng phới lồng fold bột từ lòng âu hất lên theo 1 chiều đồng thời kết hợp xoay tô.

Sau khi hỗn hợp bột đồng nhất, mịn mướt thì các bạn dùng cút dẹt vét thành tô cùng trộn lại 1 chút nữa cho đều nhé.

Bước 6: Đổ khuôn và nướng cách thủy

Đổ bột bánh vào khuôn vẫn lót giấy nến. Đập nhẹ khuôn xuống phương diện bàn để vứt bỏ các bọt khí to bên trong bột bánh. Dùng phới dẹt dàn phần lớn sau đến mặt bánh mịn mướt nhất.

*

Cho khuôn vào một khay sâu lòng to hơn. Đổ nước sôi vào làm sao cho ngập 1/3 lần chiều cao khuôn. Tiếp đến, chúng ta cho bánh vào lò nướng, nướng ở 150 độ C vào 40 phút đầu. Tiếp nối hạ xuống 130 độ và liên tục nướng thêm trong vòng 30 phút nữa. 

*

Sau trong lúc nướng bánh xong, chúng ta lấy bánh ra khỏi lò. Gỡ phần giấy nến ra cùng để bánh nguội tự nhiên trên rack. Với bí quyết làm bánh Castella, bánh hôm nay vàng ươm, núng nính mềm mịn.

*

3. Thành phẩm

Nếu đã yêu mếm vị thơm béo mềm mịn và mượt mà tan ngay trong mồm thì đừng làm lơ cách có tác dụng bánh Castella Đài Loan truyền thống này nhé. Đảm bảo các bạn sẽ không thất vọng khi thử bí quyết này đâu. Đừng quên để lại thành phẩm tại Group Facebook xã hội thedelight.vn nhé. Chúc chúng ta thành công!

*

*

4. Cách bảo vệ bánh Castella Đài Loan

Bánh Castella bảo vệ được 96 giờ trong tủ lạnh. Mặc dù nhiên, để tận thưởng được hương vị thơm ngon mềm mại nhất thì tốt hơn hết chúng ta nên sdunfg bánh vào 24 tiếng sau khi làm.

Xem thêm: Cách Tải Game Rules Of Survival Trên Pc Mới Nhất Cho Game Thủ

*

Bạn cũng có thể bảo quản bánh Castella nghỉ ngơi trong túi zip hoặc hộp kín đáo và nhằm trong tủ lạnh. Khi muốn ăn, đem bánh ra cùng quay trong lò vi sóng 2 phút ở nhiệt độ trung bình là có thể sử dụng thông thường nhé.

*

 Cách làm cho bánh Castella Đài Loan thướt tha thơm ngon lại dễ dàng làm. Chờ gì nữa không làm cho ngay món bánh này cùng thedelight.vn. Đừng quên share thành phẩm của mình tại Group thedelight.vn nhé!