Cách chế biến các món từ thịt dê

     

Bạn mong nấu thịt dê tuy nhiên lại chưa chắc chắn nên làm món gì cho ban đêm của gia đình. Vậy thì hãy xem thêm ngay 7 cách nấu thịt dê ngon tiếp sau đây và chọn một trong các món để thực hành thực tế ngay nhé!


*

Thịt dê là món ăn đặc sản, ngon và vấp ngã dưỡng


Thịt dê – một đặc sản nổi tiếng thơm ngon người nào cũng muốn thưởng thức

Thịt dê nhiều vitamin, protein, acid amin, khoáng chất, không nhiều cholesterol… nên không đơn thuần chỉ là 1 trong những món tiêu hóa mà còn có tính năng hỗ trợ điều trị căn bệnh về tim mạch, ung thư, thiếu hụt máu. Đây còn là một “thuốc ngã đặc biệt” dành cho các anh em đang gặp gỡ vấn đề về sinh lý phái mạnh giới.

Bạn đang xem: Cách chế biến các món từ thịt dê


*

Thịt dê tươi


Tuy nhiên làm thịt dê bám mùi hôi sệt trưng, nếu không biết biện pháp sơ chế thì rất cạnh tranh ăn. Cũng chính vì vậy trước khi bước vào học bí quyết chế biến các món ngon từ thịt dê, chúng ta nên sơ chế giết dê không hôi.

Dưới đó là một số giải pháp làm làm thịt dê không hôi, tùy ở trong vào mỗi món ăn uống thì chúng ta lựa chọn cách sơ chế tương xứng nhé.

Cách sơ chế giết dê không hôi:

Cách 1: giết thịt dê thái miếng, chần vào trong nồi nước sôi, mang lại thêm buồn chán rượu vào nấu với tỉ lệ: 500gr thịt dê : 500gr nước + 25gr bã rượu. Qua qua rồi vớt giết dê ra,rửa sạch nhằm ráo nước.

Cách 2: giết dê thái miếng, cũng bỏ vào nồi chần với giấm theo tỉ lệ thành phần 1kg giết dê : 50gr giấm ăn. Tiếp nối vớt ra, cọ sạch, để ráo nước.

Cách 3: thịt dê nhằm cả miếng (hoặc những phần như xương, sườn) trụng sơ qua nước sôi cùng rất vài tép tỏi, sả hoặc 1 – 2 khúc mía tiếp nối vớt ra, rửa sạch. Cách này giết thịt dê vừa hết mùi hôi lại thơm cùng ngọt.

Cách 4: thịt dê xắt miếng hoặc để cả miếng, mang bóp cùng rất rượu trắng + gừng băm nhuyễn khoảng tầm 5 – 7 phút. Sau đó rửa sạch để ráo nước.

Cách 5: ngâm thịt dê cùng với một chén bát nước trà đặc, cho cả thịt và chè đặc vào xào mang đến khi cạn nước thì cho thêm tiếp nước chè đặc vào nồi, làm vì thế 2 – 3 lần là giết thịt dê đang hết mùi hôi.


*

Thịt dê rất cần được sơ chế đánh tan mùi hôi


Cách 6: lúc sơ chế đang rửa qua nước rét như thông thường. Còn khi nấu ăn thì nêm thêm một vài ba miếng vỏ quýt thô hoặc tắc vào cùng, giết mổ dê sẽ hết mùi.

Cách 7: thịt dê cho vào nồi chần qua. Trong nồi nước sẽ sẵn sàng tía tô + sa nhân + đinh mùi hương + tô trà tất cả đập dập, thái nhỏ dại gói trong khăn xô sạch, bỏ vào nồi luộc cùng thịt. Biện pháp này cũng giúp miếng thịt hết hôi và thơm mùi tự nhiên, hấp dẫn.

Cách nấu các món ngon từ bỏ thịt dê

1. Làm thịt dê xào xả ớt


*

Thịt dê xào sả ớt


Nguyên liệu:

500gr giết mổ dê4 trái ớt tươi5 nhánh sả3 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừng100ml nước cốt dừa xiêm50gr rau ngò50gr hành hoaGia vị đầy đủ

Cách chế biến:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết mổ dê theo trong số những cách trên nhằm hết mùi hương hôi. Thái giết thịt thành đông đảo miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi, ớt lấy băm nguyễn.Sả băm nhỏ tuổi vừa phải. Hành hoa, rau củ ngò cọ sạch, thái thành khúc vừa phải.

Bước 2: Ướp giết mổ dê

Thịt dê sau thời điểm thái thành miếng rước ướp cùng rất 3 thìa canh nước mắm + 1 thìa một canh + 2 thìa gia vị hạt nêm + một nửa thìa cafe đường + một nửa thìa coffe muối + 1 thìa cà phê tiêu + một nửa thìa cafe ngũ vị mùi hương + 1 thìa hành tỏi xay nhuyễn. Trộn đều toàn bộ nguyên liệu, ướp thịt khoảng tầm 1 tiếng.

Bước 3: bào chế món làm thịt dê xào sả ớt

Bắc chảo lên bếp, nấu nóng mỡ, cho sả, tỏi và ớt xay nhuyễn vào đảo đều cho đến lúc dậy hương thơm thơm thì bỏ thịt theo lớp dê đã được ướp trước đó vào xào cùng.

Xào nhanh trên lửa to đến khi thịt săn lại thì mang lại 100ml nước dừa tươi xiêm vào hòn đảo cùng, hạ nhỏ dại lửa lại, đậy nắp cho đến khi nước ngay gần cạn thì nêm và nếm thử hương liệu gia vị và tắt bếp.

Cuối cùng là múc ra đĩa với thưởng thức. Món này lưu giữ ăn nóng hổi nhé.

2. Giết mổ dê xào lăn


*

Thịt dê xào lăn


Nguyên liệu:

500gr thịt dê ngon 50gr hạt lạc rang giòn 50gr mộc nhĩ tai mèo 1 củ tỏi 1 củ hành tím 3 – 4 cây sả 1 củ hành tây 4 – 5 trái ớt hiểm 1 chén bát nước cốt dừa25gr bột nghệ 1 trái dứa chín25gr bột cari100gr húng quế50gr ngò ôm50gr hành hoaGia vị: sa tế, ngũ vị hương, hạt nêm, bột canh, đường, bột ngọt… 

Cách chế biến món thịt dê xào lăn:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế giết dê theo một trong những cách sống trên.

Thái thành từng miếng vừa ăn.

Sả đập dập, giảm khúc, hành tây bóc tách vỏ rửa sạch cắt thành từng miếng nhỏ.

Hành tím, tỏi băm nhuyễn nhỏ.Nấm tai mèo ngâm nhằm nở hết, rửa sạch, cắt làm 2 – 3 miếng nhỏ.

Ớt hiểm một trong những phần băm nhuyễn, một trong những phần để lại ăn kèm với giết mổ dê.

Hành lá, húng quế, rau ngò ôm cọ sạch, bổ thành từng khúc vừa ăn.

Gừng tách bóc vỏ, băm nhuyễn.

Dứa rước gọt vỏ, ép đem nước.

Bước 2: Ướp làm thịt dê

Thịt dê cắt miếng đem ướp cùng với bột cà ri dê + gừng + sả + tỏi băm nát + bột ngũ vị hương + hành tây thái miếng nhỏ + gia vị bột canh + hạt nêm. Trộn đều, ướp thịt khoảng 30 phút đổ thịt ngấm những gia vị.

Bước 3: nấu bếp món làm thịt dê xào lăn

Bắc chảo lên bếp, đun cho nóng dầu ăn, đến hành tỏi vào phi thơm, cho thêm tiếp gừng vào xào cùng, đến khi dậy mùi hương thơm thì cho phần sả cắt từng khúc một đập dập vào đảo khoảng 10 phút thì bỏ thịt theo lớp dê vào hòn đảo cùng. Nêm thêm một chút ít đường + gia vị mì chính + bột nêm vào đảo nhanh bên trên lửa lớn.

Khi thịt thật chin tái thì cho thêm tiếp nước cốt dừa và đảo đến khi sôi lên thì bỏ ớt tươi, mộc nhĩ tai mèo vào hòn đảo cùng.

Tiếp theo mang đến rau mùi, ngò ôm, hành lá vào đảo cùng khoảng 3 – 4 phút thì tắt bếp, múc ra đĩa với thưởng thức. 

3. Giết mổ dê hầm thuốc bắc

Thịt dê hầm thuốc bắc hoặc hầm ngũ vị hương thơm là món hầm phổ biến, hấp dẫn, bồi dưỡng mà bạn có thể làm cho gia đình ăn vào mùa lạnh.


*

Thịt dê hầm thuốc bắc


Nguyên liệu:

4 chân dê2 lít nước xương hầm2 gói dung dịch bắc5 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngNgũ vị hươngGia vị đầy đủ

Cách sản xuất món làm thịt dê hầm dung dịch bắc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chân dê sơ chế, thui bên trên lửa hoặc chúng ta có thể nhờ người chào bán thui sắn cho rồi cạo hết lớp domain authority ngả vàng, rửa sạch, để ráo nước chặt thành từng miếng vừa ăn.

Hành, tỏi, gừng tách vỏ cọ sạch.

Hành thái thành từng miếng, tỏi xay nhuyễn.

Gừng đập dập.

Bước 2: Ướp chân dê

Chân dê ướp cùng rất hành tím, tỏi băm nhuyễn + ngũ vị hương. Trộn đều, ướp gia vị khoảng tầm 30 phút.

Bước 3: nấu ăn thịt dê hầm

Chuẩn bị nồi hầm, đổ 1 lít nước xương vào nồi, bắc lên phòng bếp đun sôi. Khi nước sôi thì cho 2 gói thuốc bắc vào nấu ăn cùng. Đun tiếp sôi 5 phút thì mang lại chân dê vào hầm.

Đến lúc nước sôi trở lại thì căn vặn lửa nhỏ, hầm khoảng tầm 30 phút. Trong quá trình hầm, thỉnh thoảng chúng ta mở vung vớt bọt.

Đun đến khi thịt mềm, nước còn 1/2 thì nêm nếm gia vị cho vừa miệng, tắt bếp, múc ra đánh thưởng thức. 

4. Làm thịt dê hấp

Thịt dê hấp đặc biệt tốt nhất có thể cho quá trình phục hồi sức khỏe ở tín đồ già, thanh nữ sau lúc sinh và bức tốc sinh lý cho đàn ông.

Nguyên liệu:

500gr thịt dê bố rọi hoặc bụng dê 5 nhánh sả100gr tía tô, lá chanh1 quả ớt sừng1 củ hành tím1 củ tỏi1 nhánh gừngTương bầnGia vị: bột ngọt, sa tế, tiêu xanh, đường, muối, bột canh
*

Chế trở nên thịt dê hấp


Cách bào chế món giết dê hấp:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế thịt dê mang đến hết mùi hôi, thái thành từng miếng vừa ăn.Lá tía tô, lá chanh rửa sạch, thái nhỏ.

Xem thêm: Công Thức Nấu Ăn Ngon: Sinh Tố Dứa Thơm Ngon Giúp Nàng, 5 Cách Làm Sinh Tố Dứa Thơm Ngon

Sả tách vỏ ngoài, thái theo từng lát thành từng miếng.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Gừng cạo vỏ, cọ sạch, thái chỉ.

Ớt sừng thái thành từng lát.

Bước 3: Ướp thịt dê

Để món giết dê hấp thơm ngon, ngọt thịt, chúng ta nên ướp làm thịt dê.

Nước ướp thịt trước dê gồm: Hành tím, tỏi băm, sả băm nhuyễn, gừng thái chỉ, hạt nêm, tiêu xanh đập dập, nước mắm, bột canh. Cho hỗn hợp vào đồ vật xay nhuyễn kế tiếp đem ướp vào giết dê. Biện pháp ướp này để giúp thịt dê ngấm rất nhiều gia vị, lúc hấp từng miếng thịt mềm và thơm. Ướp thịt khoảng 10 – 15 phút.

Bước 3: Hấp giết mổ dê

Dùng nồi hấp phương pháp thủy , lót 2/3 sả mặt dưới, đặt hầu như miếng giết lên trên, liên tiếp cho lá tía tô, gừng, sả, ớt còn sót lại vào nồi hấp cùng.

Trong khi hấp làm thịt thì bạn pha nước mắm nam ngư chấm.

Nếu như tất cả tương bần thì áp dụng tương xấu còn không tồn tại tương xấu thì pha nước chấm.

Dùng nước chao + con đường + mì chính + dầu hào khuấy hồ hết lên.

Hấp làm thịt dê trong 40 phút thì tắt bếp, đã cho ra đĩa và thưởng thức.

5. Làm thịt dê nướng sa tế

Dê nướng sa tế là món nạp năng lượng nhậu rất là khoái khẩu và hấp dẫn.


*

Thịt dê nướng sa tế


Nguyên liệu:

400gr giết mổ dê1 lọ sa tế1 nhánh gừng5 nhánh sảRượu trắng1 củ tỏiỚtChao4 – 5 thìa mè rang (vừng)Rau sống ăn uống kèmGia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn có thể chọn phần sườn dê hoặc đùi dê để gia công món dê nướng sa tế. Sơ chế giết dê, chặt thành từng miếng vừa ăn.

Sả băm nhỏ. Ớt thái nhuyễn. Gừng vứt vỏ, băm nhuyễn. Tỏi bóc tách vỏ, băm nhỏ.

Các các loại rau sống đi rửa sạch, ngâm trong nước muối hạt pha loãng 30 phút rồi vớt ra, nhằm ráo nước.

Bước 2: Ướp giết dê

Ướp giết thịt dê cùng với 1 thìa cà phê muối + 1 thìa hạt nêm agi ngon + 1 thìa coffe bột ngọt + 1 thìa cafe đường + 1 gói ngũ vị mùi hương + 3 thìa sa tế+ 1 thìa dầu ăn. Trộn các nguyên liệu, ướp thịt khoảng 15 – trăng tròn phút.

Bước 3: có tác dụng sa tế

Trong khi ướp giết dê, chúng ta làm sa tế. Bê chảo lên bếp, đun nóng một chút ít dầu ăn rồi mang lại tỏi, sả băm nát vào hòn đảo đến khi dậy hương thơm thơm, nêm thêm chút đường, bột ngọt, muối hạt vào đun sêm sêm một chút nước cho đến lúc các nguyên liệu quyện lại với nhau thì tắt bếp.

Bước 4: Nướng giết mổ dê

Xếp theo thứ tự từng từng miếng thịt lên vỉ, nướng trên bếp than hồng là ngon nhất.Lật mọi miếng làm thịt để không biến thành cháy.

Bước 5: pha nước chấm

Chuẩn bị một chén nhỏ, đến tỏi băm, ớt băm, đường, bột ngọt, chao, sa tế vào đảo đều toàn bộ nguyên liệu.

Đợi đến khi thịt chín thì gắp ra đĩa, trải nghiệm cùng rau xanh sống. Khi ăn, bạn rắc thêm lên trên mặt mặt một chút ít vừng rang nhé.

6. Xương dê thổi nấu măng

Xương dê làm bếp măng là món ăn cung cấp chữa nhiều căn bệnh như thận hư tổn, đau lưng, mỏi gối,, hại lạnh, gân cốt teo rút.


*

Xương dê đun nấu măng


Nguyên liệu:

Xương dêMăng tươiHành láGia vị đầy đủ

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương dê mang đi rửa sạch, trụng qua nước sôi kế tiếp sơ chế để hết mùi hăng tanh. Chặt xương thành từng miếng vừa ăn.

Măng tươi cọ sạch. Nếu đem măng củ thì sau khi thái nhỏ, bạn nên đun qua nước sôi tiếp đến vớt ra, cọ lại mang đến hết mùi hăng, đắng của măng. Nếu tải măng nhỏ đã luộc sẵn thì tước thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá cọ sạch, phần đầu trắng cắt từng khúc một dài 3 – 4cm, phần lá phía sau giảm thái vừa phải.

Bước 2: thổi nấu xương dê canh măng

Cho xương vào trong nồi hầm khoảng chừng 1 tiếng cho thêm một ít muối để ngọt nước, ngọt xương. Trong những lúc hầm xương, ví như thấy có bọt white nổi lên thì vớt hết để nồi canh trong và ngon hơn nhé.

Đến lúc xương mềm thì cho măng vào nấu cùng. Bỏ thêm gia vị: muối hạt + mắm + tiêu + bột ngọt. Nếm thử cho đủ với hương vị của gia đình.

Khi cả măng và xương phần nhiều chín mượt thì đến hành lá vào, khuấy đều, tắt bếp. Món này thật đơn giản, dễ dàng làm đúng không nào nào.

7. Dê tái

Dê tái chanh là món ăn thu hút và nổi tiếng trong tất cả các món ăn từ giết mổ dê.


*

Dê tái chanh


Nguyên liệu:

500gr thịt dê bố chỉ 2 quả chanh1 trái ớt tươiVừng (mè) rang chín1 nhánh gừng1/2 quả dứa (thơm)4 cây sả1 phần dừa nạoRau ngổGia vị đầy đủ 

Các cách làm món dê tái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế làm thịt dê, đánh tan mùi hôi của dê.

Chanh ráng lấy nước cốt. Ớt thái nhỏ. Sả đập dập. Gừng thái chỉ. Dứa ép rước nước.

Vừng rang đập dập

Rau ngổ mang phần ngọn, rửa sạch.

Bước 2: Ướp cùng hầm sơ làm thịt dê

Thịt dê ướp cùng với sả + gừng + hạt nêm sau đó cho vào trong nồi hấp phương pháp thủy khoảng chừng 10 phút. Sử dụng đũa xuyên demo vào trong, nếu xuyên qua thì vớt làm thịt ra, bỏ vô ngăn đá khoảng chừng 1- 2 tiếng đồng hồ để thịt chắc, không bị bở, nát.

Tiếp theo thái giết thành từng miếng mỏng tanh vừa ăn.

Bước 3: pha nước chua ngọt

Chuẩn bị một chén con để pha nước. Sử dụng 2 thìa canh con đường + 1 thìa coffe muối + nước cốt chanh + 3 thìa nước ép dứa + ớt. Trộn đều toàn bộ các nguyên liệu.

Xem thêm: Không Thể Cập Nhật Liên Minh Huyền Thoại (Lmht), Sửa Lỗi Không Cập Nhật Được Liên Minh Huyền Thoại

Bước 4: làm cho dê tái

Rau ngổ + 2 thìa vừng rang đập cho dập + 1/2 sả băm + 1 nhúm dừa nạo rước trộn cùng thịt dê. Tiếp sau rưới nước chua ngọt lên mặt trên, đảo nhẹ cho tất cả các vật liệu quyện vào nhau. Cuối cùng chỉ việc xếp món nạp năng lượng lên đĩa và trải nghiệm cùng cùng với lá mơ, diếp cá, bạc bẽo hà, chuối xanh.

Trên đây, thedelight.vn đã share cho chúng ta 7 cách đun nấu thịt dê ngon. Mong muốn những cách này để giúp bữa ăn uống của mái ấm gia đình bạn trở đề xuất phong phú, vừa thơm vừa ngon và cuốn hút hơn nhé!